Cantina Tollo Pecorino
Deze wijn heeft een heel verleidelijke neus met veel citrus, witte perzik en mango, maar je hebt ook verrassende hints van salie en witte bloemen. Deze Pecorino is een wijn met een mooie structuur en veel body. Deze wijn heeft een lange en aangename afdronk.
De druiven zijn afkomstig uit de beste hellingen in Tollo met een ondergrond van kalksteen en klei. Men laat de schillen en het sap onder lage teperatuur macereren . De alcoholische gisting gebeurt op inox onder strenge teperatuurscontrole en de wijn ondergaat geen malo-lactische gisting. Na de gisting verblijft de wijn nog 6 maanden op inox in aanwezigheid van zijn droessem.
Beschrijving
Cantina Tollo zag in 1960 het levenslicht, toen een groep wijnboeren besloot dat het tijd werd om de wijntraditie van de streek in ere te herstellen. In die tijd verlieten veel Italianen het platteland op zoek naar een betere toekomst in de steden. Het werd tijd voor verandering. De Abruzzen zit vol met coöperaties, waarbij de meeste zich vooral richten op kwantiteit in plaats van kwaliteit. Cantina Tollo pakte het vanaf het begin anders aan, juist om de Abruzzen weer aantrekkelijk te maken. Wat begon met 19 wijnboeren is uitgegroeid tot een groep van 800 vandaag de dag. Met een totaal bezit van 2700 hectare zijn ze groot, maar verliezen kwaliteit niet uit het oog. Cantina Tollo maakt goede, vriendelijke geprijsde wijnen, die op veel plekken in de wereld verkocht worden.
De wijngaarden liggen verspreid over de Abruzzen, van de kustheuvels tot de hellingen van de Maiella. Er heerst een typisch mediterraan klimaat, dat hier en daar wordt getemperd door de kustinvloeden en de aanwezigheid van het Maiella-massief.
Wijn informatie
| land | Italië |
|---|---|
| streek | Abruzzen |
| producent | |
| smaakprofiel | Fris fruitig |
| biologisch | Nee |
| druivenras | Pecorino |
| houtlagering | Ja |
| inhoud | 0,75 liter |
| afsluiting | Kurk |
| Herkomst | Abruzzen, Italië |