Vaona Amarone Pegrandi
Een prachtige bordeauxrode kleur vult het glas. De wijn is helder en heeft een oranje, bruine gloed. De geur is intens, warm en complex. Elke keer wanneer men aan deze wijn ruikt komen er meer en meer geuren naar voren, enkele kenmerken zijn rijpe amarenekersen, pruimen en mooie kruidige aroma’s. Ook specerijen waaronder laurier en vanille komen naar voren. De smaak is vol en intens met elegante en rijpe tannines. Ook weer die heerlijke rijpe kersen, met een zachte houtsmaak. In de lange elegante afdronk komen nog wat salmiak tonen naar voren. Perfect te combineren met lanzaamgegaarde stoofschotels en wildgerechten.
Beschrijving
De druiven komen van de wijngaarden van de familie Vaona, gelegen in de heuvels van het Classic Valpolicella-gebied in Marano di Valpolicella, op een hoogte van ongeveer 200-250 meter boven zeeniveau. Optimale blootstelling aan de zon garandeert kwaliteitsproductie.
Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en op bamboe matten geplaatst, waar ze een TRADITIONEEL droogproces ondergaan gedurende ongeveer 5 maanden. Door dit drogen zorgt men ervoor dat het suikergehalte hoger is. Het voorzichtig persen van de druiven wordt voorafgegaan door het gedeeltelijk verwijderen van de steeltjes. Dit wordt gevolgd door 7-10 dagen maceratie bij een lage temperatuur (1-2 ° C), wat een hogere concentratie van rassenaroma’s bevordert. Met de geleidelijke temperatuurstijging begint de spontane alcoholische gisting gedurende 20-25 dagen. Deze Vaona Amarone Pegrandi wordt gedurende 40 maanden gerijpt in eiken vaten (15-30 hl), met een bijkomende periode van 5 maanden in flessen.
Wijn informatie
| land | Italië |
|---|---|
| streek | Valpolicella |
| producent | |
| smaakprofiel | Krachtig |
| biologisch | Ja |
| druivenras | Corvina, Molinara, Rondinella |
| houtlagering | Ja |
| inhoud | 0,75 liter |
| afsluiting | Kurk |