Chateau de Mus Cabernet Sauvignon
De Château de Mus Cabernet Sauvignon is een karaktervolle rode wijn uit de Pays d’Oc in Zuid-Frankrijk. Deze 100% Cabernet Sauvignon is afkomstig van de oude terrassen langs de rivier de Orb, waar zand- en grindrijke bodems met rode klei zorgen voor een goede drainage en diepe beworteling. De ligging tussen de Middellandse Zee en de uitlopers van het Massif Central zorgt bovendien voor een mooi evenwicht tussen warmte en verkoeling. Het resultaat is een Cabernet Sauvignon met rijp donker fruit, kruidigheid en een verfijnde structuur.
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus is de intensiteit hoog en opent de wijn met aroma’s van zwarte bes, braam en rijpe kers, aangevuld met kruidige tonen van mediterrane kruiden. Daarnaast geven subtiele aardse nuances en een lichte minerale toets extra diepgang. De combinatie van donker fruit en kruidigheid zorgt voor een herkenbaar Cabernet Sauvignon-karakter zonder dat de wijn zwaar of log wordt.
In de mond heeft de wijn een medium tot volle body met een sappige en evenwichtige aanzet. Smaken van braam, zwarte kers en cassis worden aangevuld met kruidige en licht aardse tonen. De zuurgraad is fris en zorgt voor spanning, terwijl de tannines fijn en poederig aanvoelen en de wijn een elegante structuur geven. De combinatie van rijp fruit, frisheid en verfijnde tannines maakt de wijn toegankelijk, maar tegelijkertijd voldoende karaktervol voor de gastronomie.
De afdronk is medium tot lang met aanhoudende tonen van donker fruit, kruiden en een subtiele aardse mineraliteit. De frisse structuur en zachte tannines zorgen voor een uitnodigende en evenwichtige finale.
De vinificatie volgt een traditionele werkwijze waarbij de Cabernet Sauvignon volledig wordt ontsteeld en vergist met gecontroleerde temperatuur. De beschikbare technische informatie voor deze wijn bevestigt een klassieke stijl van vinificatie, gericht op het behouden van fruit en structuur. De rijping vindt plaats zonder een overheersende houtinvloed, waardoor het karakter van de druif en het terroir centraal blijven staan.
De Château de Mus Cabernet Sauvignon is een veelzijdige gastronomische wijn die uitstekend combineert met gegrild rundvlees, kalfsvlees, pasta met rijke sauzen en geroosterde groenten.
Beschrijving
Château de Mus is een familiewijnhuis gelegen in Murviel lès Béziers in de Languedoc, in het zuiden van Frankrijk. Het domein ligt aan de oevers van de Orb, op een natuurlijke verhoging aan de voet van het Languedoc gebergte. Hier komen het warme mediterrane klimaat, verkoelende invloeden van de rivier en de karaktervolle bodem van de wijngaarden samen.
De familie Julien werkt al vijf generaties als wijnmakers en nam in 2004 het Château de Mus en de omliggende wijngaarden over. Sindsdien heeft de familie het domein nieuw leven ingeblazen en opnieuw opgebouwd rond hun eigen visie op wijn. Traditie, familie, respect voor de natuur en een eigentijdse manier van werken vormen samen de basis van Château de Mus.
De plek zelf draagt een verhaal dat veel verder teruggaat. Op de locatie van Château de Mus zijn sporen gevonden die teruggaan tot ongeveer 800 voor Christus. Door de eeuwen heen was de plek onder andere verbonden met de Keltische, Romeinse, Griekse en Etruskische geschiedenis van de streek. De naam Mus komt van het Latijnse woord Murus, dat muur of vesting betekent. De oorspronkelijke versterkte plaats werd gebouwd op een uitstekende heuvel boven de Orb. In 1848 werd het huidige kasteel in renaissancestijl gebouwd.
De wijngaarden liggen op hoge terrassen langs de Orb. De bodem bestaat uit zand en grind die zijn samengebonden met rode klei. De wortels van de wijnstokken kunnen hier diep de bodem in groeien, op zoek naar water en voedingsstoffen. De rivier speelt daarnaast een belangrijke rol in het klimaat van het domein. De ligging aan het water helpt de temperatuurverschillen te temperen en draagt bij aan een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven.
Binnen het domein wordt gewerkt met een brede selectie druivenrassen die passen bij het mediterrane karakter van de Languedoc. Syrah, Grenache, Malbec, Cabernet Franc en Cinsault vormen een belangrijk onderdeel van de rode en rosé wijnen, terwijl Chardonnay, Viognier, Roussanne en Vermentino de basis vormen voor de witte wijnen. Hierdoor kan Château de Mus verschillende kanten van het landschap laten zien, van frisse en aromatische witte wijnen tot soepele en karaktervolle rode wijnen.
Respect voor de omgeving speelt een belangrijke rol binnen het wijnhuis. Château de Mus beschikt over de Franse HVE certificering, waarbij aandacht wordt besteed aan biodiversiteit, het beperken van het gebruik van hulpmiddelen in de wijngaard en het versterken van het natuurlijke ecosysteem. Hagen, bomen en andere natuurlijke elementen krijgen bewust een plaats tussen de wijngaarden.
Château de Mus brengt daarmee het gevoel van de Languedoc samen in één domein. Een familie die al generaties lang met wijn werkt, een plek waar duizenden jaren geschiedenis onder de voeten liggen en wijngaarden die profiteren van de zon, de rivier en de bijzondere bodems van de Orb. Traditie en een moderne blik komen hier samen, met het landschap van Zuid Frankrijk als belangrijkste inspiratiebron.
Wijn informatie
| Land | Frankrijk |
|---|---|
| Streek | Languedoc |
| Producent | |
| Druivenras | Cabernet Sauvignon |
| Smaakprofiel | Sappig Kruidig |
| Rijping | RVS |
| Biologisch | Haute Valeur Environnementale |
| Inhoud | 0,75 liter |
| Afsluiting | Kurk |