Torelló Corpinnat Gran Torelló Brut Nature
De Torelló Corpinnat Gran Torelló Brut Nature heeft een mooie strogele kleur en gouden reflecties. Daarnaast valt gelijk de constante en fijne mousse op. In de neus geeft deze Corpinnat aroma’s alsof je een bakkerij binnenstapt met de geur van versgebakken brioche, brooddeeg, geroosterd brood aangevuld met een mengsel van bloemen, kruiden en wit fruit.
In de smaak toont deze Brut Nature zich krachtig, vol en verfijnd, met een uitstekend evenwicht tussen frisheid en romigheid. De smaak begint met verfrissende tonen van citrus, groene appel en een vleugje peer, gevolgd door notige en minerale accenten en honing. De flesrijping van 80 maanden op de gist zorgt voor een romige textuur en subtiele smaken van gist en amandel. Jaarlijks wordt de poignettage (het schudden van de fles) uitgevoerd, waardoor de gisten zich weer met de wijn vermengen.
De Torelló Corpinnat Gran Torelló Brut Nature is door Perswijn opgenomen in de Spanje special. Waarbij deze Corpinnat als een van de beste mousserende wijnen van Spanje is bestempeld.
Beschrijving
Het Huis Torelló – Can Martí is gelegen in de Penedes en is al sinds de 16de eeuw in de familie. Het landgoed ligt halverwege tussen de zee en de bergen van Montserrat op 33 km afstand van Barcelona. Op de kalkrijke kleibodem verbouwen zij de typische cava druiven Macabeo, Xarel.lo en Parellada, maar ook Chardonnay and de zeldzame Subirat Parent. Daarnaast staan er de blauwe druiven Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir and Syrah. Naast Cava maakt Torello ook een aantal mooie stille wijnen, zowel wit als rood. Maar Cava is toch de specialiteit. Aan ‘basiscava’ doet Torello niet. Ze maken uitsluitend cava in de kwaliteiten reserve en gran reserva. Het wettelijke minimum voor cava reserve is 15 maanden, maar bij Torello krijgt de reserve cava een minimum van 24 maanden lie-rijping. Voor de gran-reserva’s wordt minimaal 30 maanden uitgetrokken. Deze zelf opgelegde kwaliteitseisen worden ook al jarenlang gehanteerd door zes andere cava-producenten uit Penedes. Zij hebben de handen ineen geslagen en in de winter van 2019 besloten uit de DO Cava te stappen en verder te gaan onder het kwaliteitsmerk Corpinnat
Wijn informatie
| Land | Spanje |
|---|---|
| Streek | Penedès |
| Producent | |
| Druivenras | Macabeo, Parellada, Xarel-lo |
| Smaakprofiel | Elegant Complex |
| Biologisch | Biologisch |
| Rijping | 80 maanden flesrijping |
| Inhoud | 0,75 liter |
| Afsluiting | Muselet |