Wolf and Woman Grenache Blanc
De Wolf & Woman Grenache Blanc is een karaktervolle en verfijnde witte wijn uit de Western Cape in Zuid-Afrika. Deze 100% Grenache Blanc is afkomstig van twee verschillende wijngaarden: 50% uit Voor-Paardeberg met verweerde granietbodems en 50% uit de hooggelegen Piekenierskloof Mountains, waar de stokken op zandsteen staan. De combinatie van deze twee terroirs zorgt voor een wijn waarin rijpheid, frisheid, mineraliteit en textuur prachtig samenkomen. De verkoelende zuidwestelijke wind in Voor-Paardeberg en de grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen op 650 meter hoogte in Piekenierskloof helpen de natuurlijke zuurgraad in de druiven te behouden.
De kleur is helder bleekgeel. In de neus is de intensiteit hoog en opent de wijn met expressieve aroma’s van witte perzik, rijpe peer en citruszeste, aangevuld met florale tonen en nuances van tijm en gedroogde kruiden. Daarnaast zorgt een subtiele minerale toets van natte steen voor extra spanning en verfijning, terwijl een lichte kruidigheid en een vleugje kruidnagel het aromatische profiel verder verdiepen.
In de mond heeft de wijn een medium tot volle body met een rijke en licht olieachtige textuur. De aanzet is breed en geconcentreerd met smaken van witte perzik, peer en citrus, terwijl de levendige zuurgraad voor frisheid en balans zorgt. De rijping op de fijne lie geeft de wijn extra gewicht en textuur zonder dat hij zwaar wordt. Een subtiele ziltigheid en minerale spanning geven de wijn bovendien een strak en licht hartig karakter.
De afdronk is lang en verfijnd met aanhoudende tonen van citrus, wit steenfruit en gedroogde kruiden. De combinatie van frisheid, textuur en mineraliteit zorgt voor een wijn met veel lengte en gastronomische spanning.
De vinificatie is gericht op minimale interventie en het behouden van de natuurlijke expressie van de Grenache Blanc. De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst en vervolgens 24 uur gekoeld bewaard. Daarna worden de druiven als hele trossen geperst en gaat het sap rechtstreeks naar oude Franse eikenhouten vaten van 500 liter, waar de vergisting spontaan en zonder toevoegingen plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens acht maanden op de grove lie in deze neutrale vaten. Er vindt geen klaring plaats en de wijn wordt slechts licht gefilterd met een kleine toevoeging van sulfiet voor het bottelen.
De Wolf & Woman Grenache Blanc is een uitgesproken gastronomische wijn die uitstekend combineert met schaal en schelpdieren, gegrilde vis, gevogelte en gerechten met mediterrane kruiden. De combinatie van textuur en frisheid maakt hem ook bijzonder geschikt voor gerechten met romige elementen of licht kruidige bereidingen.
Beschrijving
Wolf & Woman Wines is een kleinschalig wijnhuis uit de Swartland in Zuid Afrika, opgericht vanuit de persoonlijke passie van wijnmaker Jolandie Fouché. Jolandie groeide op in de Swartland en bracht haar jeugd door tussen de wijngaarden, waar haar liefde voor het landschap en wijn al vroeg ontstond. Na haar opleiding en verschillende oogsten in onder andere Australië en Californië deed ze jarenlang ervaring op binnen de Zuid Afrikaanse wijnwereld. Uiteindelijk besloot ze haar eigen weg te volgen met Wolf & Woman Wines.
De naam Wolf & Woman vertelt veel over de geest achter het wijnhuis. Jolandie werd geïnspireerd door het idee van de vrije, intuïtieve en creatieve vrouw. Voor haar gaat wijn maken dan ook verder dan techniek alleen. Het is een manier om gevoel, herinneringen en een persoonlijke kijk op het landschap in een fles te vangen. Die persoonlijke benadering vormt de basis van het wijnhuis en geeft de wijnen een duidelijke eigen identiteit.
De wijngaarden bevinden zich voornamelijk in de Swartland en omliggende gebieden zoals Voor Paardeberg en Piekenierskloof. Jolandie zoekt bewust naar bijzondere percelen met oude wijnstokken en karaktervolle bodems van onder andere verweerd graniet, schist en ijzerrijke rode grond. Veel van deze wijngaarden bestaan uit ongeïrrigeerde bush vines. De wijnstokken moeten daardoor diep in de bodem op zoek naar water, wat zorgt voor lage opbrengsten en druiven met concentratie en karakter.
In de wijngaard wordt nauw samengewerkt met telers die dezelfde zorg voor het land delen. Gezonde bodems, biodiversiteit en respect voor de natuurlijke omgeving spelen een belangrijke rol. In de kelder kiest Jolandie voor een rustige en terughoudende aanpak waarbij de druiven zoveel mogelijk hun eigen karakter mogen behouden. Natuurlijke fermentatie en minimale interventie geven de wijnen ruimte om zich op een pure manier te ontwikkelen. Oude houten vaten en betonnen vaten worden gebruikt om textuur en balans te creëren zonder het karakter van het fruit te overheersen.
Een belangrijk onderdeel van het assortiment zijn de oude Chenin Blanc stokken uit de Swartland. Daarnaast werkt Wolf & Woman met druivenrassen zoals Grenache Blanc, Grenache, Pinotage en Syrah. De combinatie van oude wijnstokken, droge landbouw en het warme maar dynamische klimaat van de Swartland vormt de basis voor wijnen met een sterke verbinding met hun herkomst.
Wolf & Woman Wines voelt persoonlijk en onbevangen. Achter iedere wijn staat het verhaal van Jolandie, haar verbondenheid met de Swartland en haar overtuiging dat wijn niet volledig gestuurd hoeft te worden. De wijn mag zich ontwikkelen zoals het seizoen en de wijngaard dat bepalen. Het resultaat is een eigentijdse interpretatie van de Swartland waarin vrijheid, gevoel en herkomst samenkomen.