De Clos des Lunes Lune d’Argent is een verfijnde droge witte Bordeaux afkomstig uit het hart van Sauternes, geproduceerd door het team achter Domaine de Chevalier. Deze blend van Sémillon en Sauvignon Blanc combineert rijpheid en textuur met frisheid en spanning, en staat bekend om zijn opvallende balans en gastronomische inzetbaarheid.

De kleur is helder lichtgoud met subtiele groene reflecties, wat de jeugdige en frisse stijl onderstreept. In de neus is de intensiteit hoog en opent de wijn met expressieve aroma’s van citrus zoals limoen en citroen aangevuld met wit steenfruit zoals perzik en peer. Florale tonen van acacia en witte bloesem geven elegantie terwijl subtiele kruidige accenten en een lichte mineraliteit zorgen voor extra complexiteit.

In de mond heeft de wijn een medium body met een ronde en sappige aanzet waarbij de Sémillon zorgt voor rijpheid en een licht romige textuur terwijl de Sauvignon Blanc spanning en frisheid toevoegt. Smaken van rijp pitfruit citrus en een lichte honingachtige nuance worden ondersteund door een levendige zuurgraad die de wijn strak en in balans houdt. De structuur is verfijnd met een subtiele ziltige en minerale toets die zorgt voor lengte en precisie.

De afdronk is lang en elegant met een mooie combinatie van rijp fruit frisse zuren en een lichte mineraliteit die blijft nazinderen.

De vinificatie vindt plaats met handmatige oogst en zorgvuldige selectie per perceel. De fermentatie gebeurt deels in grote houten vaten en deels in kleinere barriques waarbij ongeveer een kwart van de wijn houtcontact krijgt. Aansluitend rijpt de wijn circa 6 tot 7 maanden op de lie wat zorgt voor extra textuur complexiteit en stabiliteit zonder het frisse karakter te verliezen.

De Clos des Lunes Lune d’Argent is een veelzijdige gastronomische wijn die uitstekend inzetbaar is bij schaal en schelpdieren verfijnde visgerechten en lichte gevogeltebereidingen maar ook bijzonder goed tot zijn recht komt als frisse en elegante aperitiefwijn.