De Lothian Biosphere Chardonnay Sur Lie is een verfijnde en koele klimaat Chardonnay uit Elgin in Zuid-Afrika. Deze wijn is een uitgesproken voorbeeld van een moderne, ongehoutte stijl waarin puurheid, frisheid en textuur centraal staan, met de sur lie rijping als bepalende factor voor complexiteit.

De kleur is helder lichtgeel met een frisse en jeugdige uitstraling. In de neus is de intensiteit hoog en opent de wijn met een expressief aromatisch profiel van rijp steenfruit zoals nectarine en perzik, gecombineerd met citrus en frisse appeltonen. Daarnaast geven nuances van room, vanille en bloesem zoals kamperfoelie extra gelaagdheid, terwijl een subtiele kruidigheid voor verfijning zorgt.

In de mond heeft de wijn een medium body met een levendige en mineraal gedreven aanzet. De zuurgraad is medium tot hoog en mooi geïntegreerd wat zorgt voor spanning en doordrinkbaarheid. Smaken van citrus rijp pitfruit en sappige sinaasappel worden aangevuld met tonen van biscuit en lichte gistigheid afkomstig van de rijping op de lie. De textuur is rond en zacht met een romige structuur die doet denken aan havermout en subtiele zuiveltonen, zonder dat de wijn zijn frisheid verliest.

De afdronk is lang en evenwichtig met een combinatie van frisse zuren romigheid en een lichte minerale toets die elegant blijft hangen.

De vinificatie is volledig gericht op behoud van fruit en precisie. De wijn wordt vergist in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks zonder houtinvloed en rijpt vervolgens op de lie met regelmatige bâtonnage. Dit proces beschermt de wijn tegen oxidatie en zorgt voor extra complexiteit, lengte en een verfijnde mondstructuur.

De Lothian Biosphere Chardonnay Sur Lie is een veelzijdige gastronomische wijn die uitstekend inzetbaar is bij verfijnde visgerechten schaal en schelpdieren romige bereidingen en gevogelte maar ook zeer goed tot zijn recht komt als stijlvol aperitief.