Brigaldara Recioto della Valpolicella 0.375L
De Recioto della Valpolicella DOCG van wijnhuis Brigaldara is een weelderige, zoete passitowijn, gemaakt van Corvina (55%), Corvinone (25%) en Rondinella (20%). Alleen in uitzonderlijke jaren worden de beste trossen geselecteerd en vervolgens gedroogd op natuurlijke wijze in open kisten volgens de traditionele appassimento-methode. Dit langzame droogproces concentreert suikers en aroma’s in de druiven, waardoor een rijke en karaktervolle wijn ontstaat.
Tijdens de vinificatie blijft de most continu in contact met de schillen, waarbij de producent tweemaal per dag een op- en overpomping toepast voor maximale kleuren- en smaakextractie. De alcoholische gisting stopt vanzelf zodra het perfecte evenwicht is bereikt tussen alcohol en restsuiker, waardoor deze wijn zijn kenmerkende rijke zoetheid behoudt . Na vergisting rijpt de Recioto circa twee jaar op grote houten vaten (Franse of Slavonische eik).
In het glas schittert deze Recioto in een dieprode tot robijnkleurige tint. De neus is intens, met aroma’s van zwarte kers, pruim, mokka, espresso, bloemen en specerijen. In de mond is hij rijk en fluweelzacht, met een natuurlijke zoetheid, zuurgraad en fijne tanninestructuur.
Beschrijving
Brigaldara is een historisch wijnhuis gelegen in het hart van de Valpolicella-regio in Veneto, Italië. De geschiedenis van dit familiebedrijf gaat terug tot 1928. Het domein beslaat 120 hectare, waarvan 47 hectare is beplant met wijnstokken, verdeeld over drie gebieden: Valpolicella Classico, Valpantena en Oostelijke Valpolicella.
Onder leiding van de familie Cesari, met Stefano Cesari en zijn zonen Lamberto en Antonio aan het roer, staat Brigaldara bekend om zijn toewijding aan duurzaamheid en kwaliteit. Het wijnhuis is gecertificeerd met het Equalitas 3E-duurzaamheidslabel, wat hun inzet voor milieuvriendelijke wijnbouwpraktijken onderstreept. Het meeste werk in de wijngaarden wordt handmatig uitgevoerd door een team van agronomen en oenologen, die nauw samenwerken om de biodiversiteit en het ecologisch evenwicht van elke wijngaard te behouden.
Het wijnassortiment van Brigaldara omvat onder andere de klassieke Amarone della Valpolicella, Valpolicella Classico Superiore Ripasso en Soave. Hun wijnen worden gekenmerkt door elegantie, complexiteit en een evenwichtige structuur, met een focus op het behoud van de aromatische profielen van de druiven.
Wijn informatie
| Land | Italië |
|---|---|
| Streek | Veneto |
| Producent | |
| Druivenras | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Smaakprofiel | Vol & Rijk |
| Biologisch | Conventioneel |
| Rijping | 24 maanden Frans Eiken (500 L) |
| Inhoud | 0,375 liter |
| Afsluiting | Kurk |