Opstal Carl Everson Chenin Blanc
De Opstal Carl Everson Chenin Blanc is een karaktervolle en terroirgedreven witte wijn uit de Slanghoek Valley in Zuid-Afrika. Deze wijn is afkomstig van oude Chenin Blanc stokken aangeplant in 1982 en vormt een eerbetoon aan Carl Everson, de visionaire vierde generatie wijnbouwer van het domein. De combinatie van oude stokken spontane vergisting en minimale interventie resulteert in een complexe en verfijnde wijn met opvallende diepgang en puurheid.
De kleur is helder goudgeel met levendige reflecties die de concentratie en rijpheid van de wijn benadrukken. In de neus is de intensiteit hoog en opent de wijn met expressieve aroma’s van kweepeer gele perzik en rijpe peer aangevuld met tonen van ananas citrus en subtiele kruidigheid. Daarnaast geven lichte honingachtige nuances en een verfijnde toets van oud hout extra complexiteit zonder het fruit te overheersen.
In de mond heeft de wijn een medium tot volle body met een rijke maar verfijnde structuur. De aanzet is vol en gelaagd waarbij rijp steenfruit en citrus mooi samengaan met frisse zuren die zorgen voor spanning en elegantie. De textuur is romig en licht olieachtig met extra diepte afkomstig van de rijping op de lie en het kleine percentage schilcontact. Smaken van gele appel rijpe peer en citrus worden ondersteund door subtiele tonen van brioche kruiden en een lichte mineraliteit die de wijn lengte en precisie geeft.
De afdronk is lang complex en verfijnd met een mooie combinatie van rijp fruit frisse zuren en subtiele houtinvloeden die elegant blijven nazinderen.
De vinificatie is volledig gericht op terroirexpressie en minimale interventie. De wijn ondergaat een spontane natuurlijke fermentatie met inheemse gisten en rijpt vervolgens tien maanden in oudere Franse eikenhouten vaten waaronder grote foudres en grotere barriques van 400 en 500 liter. Een klein percentage schilgeweekt fruit wordt toegevoegd aan de blend wat extra textuur en structuur geeft. Door het gebruik van ouder hout blijft de focus volledig op zuiverheid finesse en complexiteit liggen.
De Opstal Carl Everson Chenin Blanc is een uitgesproken gastronomische wijn die uitstekend inzetbaar is bij rijke visgerechten gevogelte romige bereidingen en Aziatische keuken maar ook bijzonder goed tot zijn recht komt als complexe premium Chenin Blanc binnen een verfijnde wijnkaart.
Beschrijving
Opstal Wine Estate is een toonaangevend familiebedrijf uit de Slanghoek-vallei in de Breedekloof, Zuid-Afrika. Dit historische wijnhuis, opgericht in 1847, wordt inmiddels geleid door Attie Louw, de zevende generatie wijnmaker en staat bekend om zijn combinatie van traditie, vakmanschap en moderne wijnbouwtechnieken.
Gelegen tussen de Badsberg- en Slanghoekbergen profiteert Opstal van een uniek terroir met grote klimatologische contrasten: warme zomers en koele, natte winters. Deze omstandigheden zorgen voor optimale rijping van de druiven en geven de wijnen hun kenmerkende balans tussen rijp fruit, frisheid en structuur.
Als echt familiebedrijf draait bij Opstal alles om betrokkenheid en continuïteit. Generaties van zowel de familie als medewerkers dragen bij aan de kwaliteit en identiteit van het wijnhuis. Deze sterke gemeenschapszin en focus op duurzaamheid vormen de basis voor wijnen die niet alleen technisch verfijnd zijn, maar ook het unieke karakter van de Slanghoek-vallei weerspiegelen.
Opstal staat vooral bekend om zijn Chenin Blanc, waaronder bekroonde cuvées die internationaal erkenning genieten. Daarnaast produceert het wijnhuis een breed assortiment, variërend van toegankelijke, fruitgedreven wijnen tot complexe premium cuvées.
Met een sterke focus op kwaliteit, terroir en gastvrijheid heeft Opstal zich ontwikkeld tot een van de meest interessante wijnproducenten binnen de Breedekloof. Voor iedereen die op zoek is naar authentieke Zuid-Afrikaanse wijnen met een uitgesproken karakter, vormt Opstal Wine Estate een waardevolle toevoeging aan het assortiment.
Wijn informatie
| Land | Zuid-Afrika |
|---|---|
| Streek | Slanghoek |
| Producent | |
| Druivenras | Chenin Blanc |
| Smaakprofiel | Vol & Rijk |
| Biologisch | Conventioneel |
| Rijping | 10 maanden Frans Eiken |
| Inhoud | 0,75 liter |
| Afsluiting | Kurk |