Weingut Schneider Grauer Burgunder
De Grauer Burgunder vom Kalkstein 2022 van Weingut Schneider is een karaktervolle, pure Grauer Burgunder/Pinot Gris uit het zuiden van Duitsland. De druiven zijn afkomstig van kleirijke, kalkhoudende bodems in Weil am Rhein en Haltingen, met wijnstokken van meer dan 30 jaar oud. De wijngaarden liggen direct tegenover de zogeheten “Bourgondische Poort”, waar warme mediterrane lucht vanuit de Rhône via de Rijnvallei het Markgräflerland bereikt, wat bijdraagt aan een optimale rijping en aromatische diepte.
De wijn wordt op natuurlijke wijze gemaakt: na een korte maceratie worden de druiven zacht geperst, waarna de most spontaan vergist in een mix van grote houten vaten (500, 600 en 2000 L) en roestvrijstaal. Na twaalf maanden wordt de wijn geblend en vervolgens nog eens 12 maanden opgevoed op de fijne gist (sur lie). De botteling gebeurt ongefilterd, ongeklaard en met slechts een minimale toevoeging van sulfiet.
In het glas presenteert deze wijn zich helder en natuurlijk. De neus opent met aroma’s van honingmeloen, witte perzik en een vleugje steenfruit. De smaak is droog, zuiver en gelaagd, met een subtiele romigheid en minoraliteit die zorgt voor spanning en een verfrissende afdronk.
Deze Grauburgunder past uitstekend bij wit vlees, visgerechten en verfijnde vegetarische maaltijden, een veelzijdige food-pairingwijn met natuurlijke charme en diepgang.
Beschrijving
Weingut am Schlipf – Claus Schneider is een familiebedrijf gelegen in Weil am Rhein, in de regio Markgräflerland, Baden, Duitsland. Sinds 2017 wordt het wijnhuis geleid door de broers Johannes en Christoph Schneider, die de rijke familietraditie voortzetten met een moderne en innovatieve benadering van wijnbouw.
Wijngaarden en Terroir: Het domein beslaat ongeveer 15 hectare, verdeeld over vier spectaculaire wijngaarden in twee gemeenten, verspreid over meer dan 70 percelen aan de Tüllinger Berg. Deze unieke ligging biedt een diversiteit aan terroirs, wat bijdraagt aan de complexiteit en het karakter van de geproduceerde wijnen. Bij Weingut am Schlipf – Claus Schneider ligt de focus op de teelt van Bourgondische variëteiten en de lokale Gutedel. De verdeling is als volgt:
Spätburgunder (Pinot Noir): 40%, voornamelijk aangeplant op de Weiler Schlipf.
Weißer Burgunder (Pinot Blanc): 20%.
- Gutedel (Chasselas): 17%.
Grauer Burgunder (Pinot Gris): 15%.
Chardonnay: 8%.
Wijnbouwfilosofie: De filosofie van Weingut am Schlipf draait om het principe “minder is meer”. Dit vertaalt zich in 100% handmatige oogst, gereduceerde opbrengsten, zorgvuldige verwerking, minimaal gebruik van zwavel en zo min mogelijk interventie tijdens het wijnmaakproces. Deze aanpak zorgt voor wijnen die het terroir en de druivensoort puur en authentiek weerspiegelen.
Innovatie en Erkenning: Onder leiding van Johannes en Christoph heeft het wijnhuis een duidelijke eigen signatuur ontwikkeld. Met projecten zoals HAUS GUPI creëren de broers ruimte voor experimentatie en het verleggen van grenzen in de wijnbouw, altijd met het oog op het bereiken van de hoogste kwaliteit. Deze toewijding heeft geleid tot diverse onderscheidingen, waaronder ‘Weingut des Jahres in Baden’ volgens de Eichelmann 2025 en ‘Visionäre des Jahres 2025’ in de Gault&Millau 2025.
Wijn informatie
| Land | Duitsland |
|---|---|
| Streek | Baden |
| Producent | |
| Druivenras | Grauer Burgunder |
| Smaakprofiel | Elegant Fruitig |
| Biologisch | Biologisch |
| Rijping | 12 maanden lie rijping |
| Inhoud | 0,75 liter |
| Afsluiting | Kurk |