Weingut Schneider Le Blanc vom Kalkstein
De Le Blanc vom Kalkstein 2022 van Weingut Schneider is een verfijnde witte wijn uit het zuiden van Duitsland, gemaakt van een gelijke blend van Weißer Burgunder (Pinot Blanc) en Chardonnay. De druiven zijn afkomstig van kalkrijke kleigrond rond Weil am Rhein. Aan de voet van de zogeheten Belfort Gap, een unieke geologische doorgang tussen Jura en Vogezen, die warme mediterrane lucht vanuit de Rhône- en Rijnvallei de regio binnenlaat. Dit zorgt voor optimale rijpingscondities en aromatische rijkdom.
De vinificatie is onderscheidend per druivenras: de Pinot Blanc wordt vergist in houten vaten van 500 en 600 liter, terwijl de Chardonnay in barrique fermenteert. Beide wijnen ondergaan een sur lie-rijping van minimaal 18 maanden, waarbij de wijn op zijn fijne gist rust voor extra diepte en complexiteit. De botteling gebeurt ongefilterd en ongeklaard, met minimale interventie.
In het glas toont de wijn een heldere goudgele kleur. De neus is fris en elegant, met aroma’s van geel fruit zoals mirabel, rijpe peer en een vleugje citrus. In de mond is hij romig en licht nootachtig, met een zachte textuur en frisse, minerale zuren die zorgen voor spanning en verfijning. Dankzij het droge profiel en het lage alcoholgehalte (12,5 %) behoudt deze wijn zijn lichtvoetigheid, ondanks de volle stijl.
Deze wijn past uitstekend bij gegrilde groenten, visgerechten, asperges en romige sauzen, een gastronomisch inzetbare witte wijn met Bourgondische finesse en Duitse precisie.
Beschrijving
Weingut am Schlipf – Claus Schneider is een familiebedrijf gelegen in Weil am Rhein, in de regio Markgräflerland, Baden, Duitsland. Sinds 2017 wordt het wijnhuis geleid door de broers Johannes en Christoph Schneider, die de rijke familietraditie voortzetten met een moderne en innovatieve benadering van wijnbouw.
Wijngaarden en Terroir: Het domein beslaat ongeveer 15 hectare, verdeeld over vier spectaculaire wijngaarden in twee gemeenten, verspreid over meer dan 70 percelen aan de Tüllinger Berg. Deze unieke ligging biedt een diversiteit aan terroirs, wat bijdraagt aan de complexiteit en het karakter van de geproduceerde wijnen. Bij Weingut am Schlipf – Claus Schneider ligt de focus op de teelt van Bourgondische variëteiten en de lokale Gutedel. De verdeling is als volgt:
Spätburgunder (Pinot Noir): 40%, voornamelijk aangeplant op de Weiler Schlipf.
Weißer Burgunder (Pinot Blanc): 20%.
- Gutedel (Chasselas): 17%.
Grauer Burgunder (Pinot Gris): 15%.
Chardonnay: 8%.
Wijnbouwfilosofie: De filosofie van Weingut am Schlipf draait om het principe “minder is meer”. Dit vertaalt zich in 100% handmatige oogst, gereduceerde opbrengsten, zorgvuldige verwerking, minimaal gebruik van zwavel en zo min mogelijk interventie tijdens het wijnmaakproces. Deze aanpak zorgt voor wijnen die het terroir en de druivensoort puur en authentiek weerspiegelen.
Innovatie en Erkenning: Onder leiding van Johannes en Christoph heeft het wijnhuis een duidelijke eigen signatuur ontwikkeld. Met projecten zoals HAUS GUPI creëren de broers ruimte voor experimentatie en het verleggen van grenzen in de wijnbouw, altijd met het oog op het bereiken van de hoogste kwaliteit. Deze toewijding heeft geleid tot diverse onderscheidingen, waaronder ‘Weingut des Jahres in Baden’ volgens de Eichelmann 2025 en ‘Visionäre des Jahres 2025’ in de Gault&Millau 2025.
Wijn informatie
| Land | Duitsland |
|---|---|
| Streek | Baden |
| Producent | |
| Druivenras | Chardonnay, Weissburgunder |
| Smaakprofiel | Elegant Complex |
| Biologisch | Biologisch |
| Rijping | Chardonnay 18 maanden in Frans barrique, Pinot Blanc 18 maanden in 500/600 liter vaten |
| Inhoud | 0,75 liter |
| Afsluiting | Kurk |