Volle kersenrode kleur. Lekker geurig in de neus met rijp donker fruit en een tikje kruidigheid. De smaak is vol en krachtig, met veel sappig fruit en een stevige structuur. Door de rijping op houten vaten krijgt de wijn een mooie structuur en een vleug vanille in geur en smaak. Deze wijn heeft in totaal 14 maanden rijping gehad op nieuw Frans eikenhout en dat proef je!
De d’Arenberg The Footbolt Shiraz is een klassieke en karaktervolle rode wijn uit McLaren Vale, gemaakt van 100% Shiraz. Deze wijn combineert de rijpe, zonovergoten stijl van Australië met een opvallend aardse en kruidige complexiteit, wat hem bijzonder aantrekkelijk maakt voor de gastronomie.
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen, die de concentratie en jeugdige kracht onderstrepen. In de neus is de intensiteit hoog en opent de wijn met uitgesproken aroma’s van rijp donker fruit zoals zwarte pruim en braam, aangevuld met tonen van zwarte peper en zoethout. Daarnaast geven aardse nuances van paddenstoel tabak en een lichte rokerigheid extra diepgang en een licht hartig karakter.
In de mond heeft de wijn een medium tot volle body met een krachtige maar goed gebalanceerde structuur. De aanzet is rijk en fruitgedreven met smaken van zwart fruit en kruidigheid die mooi samensmelten met subtiele houttonen. De tannines zijn stevig maar rijp en goed geïntegreerd, terwijl de frisse zuren zorgen voor balans en doordrinkbaarheid. De combinatie van fruit, kruidigheid en aardse tonen geeft de wijn een gelaagd en serieus karakter zonder zijn toegankelijkheid te verliezen.
De afdronk is lang en kruidig met aanhoudende tonen van donker fruit peper en een lichte aardse ondertoon die elegant blijft nazinderen.
De vinificatie gebeurt volgens de traditionele werkwijze van d’Arenberg waarbij kleine batches druiven voorzichtig worden gekneusd en vergist in open fermentoren. Tijdens de fermentatie wordt een deel van de most met de voeten getreden wat bijdraagt aan extractie en structuur. Na persing rijpt de wijn 12 tot 18 maanden in een combinatie van nieuwe en gebruikte Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten en blijft daarbij op de lie voor extra complexiteit. De wijn wordt ongefilterd en ongeklaard gebotteld om maximale expressie te behouden.
De d’Arenberg The Footbolt Shiraz is een veelzijdige wijn die uitstekend inzetbaar is bij gegrild rood vlees barbecuegerechten stoofschotels en kruidige bereidingen maar ook goed tot zijn recht komt op zichzelf als karaktervolle huiswijn binnen een gastronomische setting.
Deze verfijnde wijn, afkomstig van het Can Martí-landgoed, bestaat uit 61% Macabeo, 22% Malvasia en 17% Syrah. De druiven worden op dezelfde dag geoogst en geperst, waarbij enkel de “bloemenmost” – het beste deel – wordt gebruikt.
De wijn heeft een heldere, lichtroze kleur met delicate aroma’s van vers rood fruit, lychee en mango, aangevuld met subtiele bloemige tonen. In de mond is hij fris, droog en perfect in balans, met een aangename zuurgraad en een elegante, lange afdronk. Een prachtige, frisse wijn voor elk moment.
Een geur van bramen, pruimen en aalbessen met sporen van mokka en violet. In de mond is het diep, weelderig en fruitig met uitgebalanceerde zuren en perfect geïntegreerde tannines.
| Deze Chardonnay levert aroma’s van peer, citrus en tropisch fruit geaccentueerd door geroosterde vanilleboon. Medium-bodied en rond in de mond, deze wijn is geconcentreerd met tonen van ananas en butterscotch. Het eindigt zijdeachtig met aanhoudende zoete eik. |
op=opRobijrode kleur met wat paarse nuances. In de geur veel kruidigheid met tonen van bosvruchten. In de smaak vol, met rijpe kruidige tonen en aangename tannines. Aan het einde wat lichte tonen van amandel, en een volle, lange afdronk.
Deze Edulis Rioja Reserva van Bodegas Altanza heeft een granaatrode kleur met een lichte oranje laag. In de smaak combineert de frisheid van het rode fruit zoals de frambozen en kersen perfect met de complexiteit die voortkomt uit het gebruik van Frans eikenhout. Dit uit zicht in tonen van peper en subtiele balsamico en vanille. In de mond zet de wijn licht en breed in. Vriendelijke tannines en gemiddelde zuren zorgen ervoor dat de aanhoudende afdronk plezierig ervaren wordt.
Deze wijn heeft in totaal een opvoeding van 18 maanden in Frans eiken gehad. Daarna heeft het nog 3 maanden kunnen rusten in de Franse eikenvaten van 22 hectoliter.
Robijn-rood met paarse accenten. De geur is intens met aroma’s van rijp rood fruit en een rassige vleug groene paprika. In de aanzet geeft de wijn lekker sap, om vervolgens ook hier z’n spieren te laten zien in de vorm van pittige zuren en tannines. Heerlijk bij aan het bot gegaarde Cote de Boeuf.
Deze Californische Chardonnay heeft naast zijn volle karakter aroma’s van nectarine en meloen. Een ronde smaak met een vleugje vanille en butterscotch. De afdronk is in balans met een goede zuurgraad en lange tropische tonen.
De Vallena Valpolicella Ripasso Superiore is een betoverende rode wijn die de essentie van de Valpolicella-regio in Veneto, Italië, belichaamt. Deze wijn is het resultaat van een unieke productiemethode waarbij de wijn op een bijzondere manier wordt versterkt. De 2e vergisting vindt plaats op de uitvergiste druiven die zijn gebruikt voor de Amarone. Hierdoor krijgt de ripasso extra rijkheid.
In het glas onthult deze Ripasso Superiore een diepe robijnrode kleur met paarse tinten, wat al aangeeft dat je te maken hebt met een wijn van diepgang. Het boeket opent met verleidelijke aroma’s van rijpe kersen, pruimen en gedroogde vruchten, vergezeld van hints van kruiden, tabak en een vleugje vanille.
Bij de eerste slok proef je de complexiteit en harmonie van deze wijn. Rijke smaken van donker fruit worden gevolgd door kruidige toetsen en een subtiele houtachtige noot van de eikenhouten vaten waarin de wijn is gerijpt. De tannines zijn fluweelzacht en dragen bij aan de volle body van de wijn.
De Vallena Valpolicella Ripasso Superiore is een uitstekende keuze om te combineren met gegrild vlees, stoofschotels, pasta met rijke sauzen of harde kazen. De combinatie van fruitige elegantie en diepte maakt deze Ripasso Superiore tot een meeslepende en onvergetelijke wijnervaring.
De Valpolicella Superiore Ripasso DOC van Brigaldara is een krachtige, elegant geconcentreerde rode wijn uit de Valpolicella gemaakt van Corvina (55%), Corvinone (25%) en Rondinella (20%). De wijn ondergaat een traditionele ripasso: een tweede gisting op de uitgegiste druiven die zijn gebruikt voor de Amarone wijn. Dit zorgt voor extra diepte, body en een kenmerkende rijpe stijl.
Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden op grote vaten van Slavonisch eiken, wat structuur en kruidigheid toevoegt.
In het glas toont deze Ripasso een heldere robijnrode kleur. De neus opent met aroma’s van rode pruim, bramen, vanille en kruidigheid. In de mond is hij sappig, evenwichtig en gelaagd, met rijp rood fruit, zachte tannines en een aanhoudende, frisse afdronk.
| Intens donkerrood van kleur. In de diepe geur valt gelijk het rijke karakter van deze wijn op: heel rijp zwart fruit domineert, kruidige accenten van laurier en rozemarijn maken het parfum compleet. In de mond imponeert de wijn door z`n enorme concentratie. Dit gaat gepaard met een fluwelige volheid die de wijn heel erg aantrekkelijk maakt. De krachtige structuur van zachte zuren en rijpe tannines houden de wijn in de afdronk perfect staande. |
| Strogele kleur met een mooie flonkering. De geur is zacht en verleidelijk met rijpe tonen van geel fruit en een licht tropisch accent. In de mond is de wijn direct lekker vol en zacht, waarna ondersteunende zuren de wijn een goede diepte geven. De volheid van de aanzet wint op die manier geleidelijk aan elegantie, tot in de lange afdronk aan toe. Mooie wijn die met veel verschillende gerechten een bevredigende combinatie vormt. |
De Eiswein van Waldschütz is een verfijnde en delicate dessertwijn uit Oostenrijk. Deze wijn wordt gemaakt van druiven die bevroren aan de wijnstok worden geoogst, wat resulteert in een geconcentreerde en intens zoete wijn met een mooie zuurgraad die de zoetheid in balans houdt.
De kleur is helder goudgeel. De neus onthult intense aroma’s van rijp tropisch fruit, zoals mango en ananas, gecombineerd met hints van honing, abrikoos en citrusvruchten. De smaak is rijk en vol, met uitgesproken zoete tonen van honing, karamel en gedroogd fruit, zoals vijgen en rozijnen. De wijn heeft een levendige en verfrissende zuurgraad, die zorgt voor een uitstekende balans en een verfrissende afdronk.
De afdronk is lang en elegant, met aanhoudende smaken van honing en tropisch fruit. Deze Eiswein is een perfecte begeleider van desserts zoals fruitige taarten, crème brûlée en blauwe kazen, en kan ook op zichzelf worden genoten als een luxe afsluiting van een maaltijd.
De Torelló Mas de la Torrevella Chardonnay is een voortreffelijke witte wijn afkomstig uit de Penedès regio in Catalonië, Spanje. Deze wijn is een eerbetoon aan de unieke terroir van de regio en aan de Chardonnay-druif, die hier opmerkelijk gedijt.
Bij het inschenken onthult de Mas de la Torrevella Chardonnay een heldere strogele kleur met groenachtige tinten, een voorbode van zijn frisse karakter. Het boeket is verleidelijk, met aroma’s van rijpe tropische vruchten zoals ananas en perzik, harmonieus vermengd met subtiele tonen van vanille en geroosterd eikenhout, afkomstig van de rijping op eiken vaten.
In de mond betovert deze Chardonnay met zijn volle en zijdezachte textuur, en een uitstekende balans tussen fruitige zoetheid en verkwikkende zuurgraad. Smaaknotities van peren, gele appels en een vleugje citrus worden aangevuld met een delicate kruidigheid en een lange, aanhoudende afdronk die blijft verrassen.
De Torelló Mas de la Torrevella Chardonnay is een veelzijdige wijn die uitstekend past bij diverse gerechten, van zeevruchten en gevogelte tot romige pasta’s en zachte kazen. Met zijn complexe smaken en elegante structuur is deze wijn een genot om te drinken en een prachtige vertegenwoordiging van de Chardonnay-druif uit de Penedès regio.
De Le Blanc vom Kalkstein 2022 van Weingut Schneider is een verfijnde witte wijn uit het zuiden van Duitsland, gemaakt van een gelijke blend van Weißer Burgunder (Pinot Blanc) en Chardonnay. De druiven zijn afkomstig van kalkrijke kleigrond rond Weil am Rhein. Aan de voet van de zogeheten Belfort Gap, een unieke geologische doorgang tussen Jura en Vogezen, die warme mediterrane lucht vanuit de Rhône- en Rijnvallei de regio binnenlaat. Dit zorgt voor optimale rijpingscondities en aromatische rijkdom.
De vinificatie is onderscheidend per druivenras: de Pinot Blanc wordt vergist in houten vaten van 500 en 600 liter, terwijl de Chardonnay in barrique fermenteert. Beide wijnen ondergaan een sur lie-rijping van minimaal 18 maanden, waarbij de wijn op zijn fijne gist rust voor extra diepte en complexiteit. De botteling gebeurt ongefilterd en ongeklaard, met minimale interventie.
In het glas toont de wijn een heldere goudgele kleur. De neus is fris en elegant, met aroma’s van geel fruit zoals mirabel, rijpe peer en een vleugje citrus. In de mond is hij romig en licht nootachtig, met een zachte textuur en frisse, minerale zuren die zorgen voor spanning en verfijning. Dankzij het droge profiel en het lage alcoholgehalte (12,5 %) behoudt deze wijn zijn lichtvoetigheid, ondanks de volle stijl.
Deze wijn past uitstekend bij gegrilde groenten, visgerechten, asperges en romige sauzen, een gastronomisch inzetbare witte wijn met Bourgondische finesse en Duitse precisie.
De wijn heeft een intense, diep robijnrode kleur, met subtiele paarse tinten die zijn jeugdige frisheid weerspiegelen.
In de neus opent de wijn met aroma’s van rijpe rode vruchten, zoals kersen, bramen en een vleugje framboos, ondersteund door delicate tonen van specerijen en een hint van vanille door de rijping op hout. De geur is intens en uitnodigend, met een balans tussen fruitige en kruidige nuances.
In de mond is de Barbera d’Alba Superiore vol en rijk, met een levendige zuurgraad die typerend is voor de Barbera-druif. Deze frisheid wordt perfect aangevuld door zachte tannines en een fluweelachtige structuur. Smaken van rijp fruit, kruiden en een vleugje eikenhout creëren een harmonieuze balans. De wijn heeft een lange, aangename afdronk met een lichte mineraliteit en een hint van pure chocolade.
De Langhe Nebbiolo heeft een licht granaatrode kleur met aroma’s van rozen, viooltjes en wilde bessen, met subtiele hints van kruiden. De smaak is elegant en goed uitgebalanceerd, met zijdezachte tannines en een frisse zuurgraad die de wijn levendig maakt. Perfect voor liefhebbers van elegante Nebbiolo-wijnen.
In vergelijking met Barbaresco is deze Nebbiolo subtieler van smaak en perfect om jonger te drinken. De wijn rijpt 10 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en zachtheid. Dit geeft de Nebbiolo een fluweelachtige structuur met een aangename persistentie in de afdronk. Deze wijn is heerlijk om jong te drinken en ideaal bij lichtere gerechten of wit vlees.
Intens strogeel van kleur. De geur is open en expressief, met verfijnde tonen van bloemen, abrikoos en lichte vanille. In de smaak wordt verder duidelijk dat we hier iets bijzonders in het glas hebben. De bekende Viognier-aroma’s van bloemige abrikoos gaan op subtiele wijze samen met elegant hout en onverwacht fijne zuren. Niet vaak gaan rijpheid, rijkheid en verfijning zo mooi samen in één wijn.
| Helderroze kleur met lichte koperachtige reflecties, de neus heeft een scala aan bloemige en fruitige nuances waarin sensaties van roos, aardbei en hints van granaatappel opvallen. De smaak is aanvankelijk zijdezacht en fluwelig en wordt dan levendig door frisse frambozentonen en een intrigerende, hartige mineraliteit die naar voren komt in de afdronk. |
Fraaie robijnrode kleur met bruinrode accenten die duiden op de leeftijd van de wijn. Ook in de geur is dit te merken. Naast fruit is er cederhout, tabak en kruidnagel te ontdekken. In de smaak is de wijn nog zeer geconcentreerd met complexe aroma`s en een fraaie structuur. Een absolute topper. 50% negroamaro, 50% primitivo
De Grauer Burgunder vom Kalkstein 2022 van Weingut Schneider is een karaktervolle, pure Grauer Burgunder/Pinot Gris uit het zuiden van Duitsland. De druiven zijn afkomstig van kleirijke, kalkhoudende bodems in Weil am Rhein en Haltingen, met wijnstokken van meer dan 30 jaar oud. De wijngaarden liggen direct tegenover de zogeheten “Bourgondische Poort”, waar warme mediterrane lucht vanuit de Rhône via de Rijnvallei het Markgräflerland bereikt, wat bijdraagt aan een optimale rijping en aromatische diepte.
De wijn wordt op natuurlijke wijze gemaakt: na een korte maceratie worden de druiven zacht geperst, waarna de most spontaan vergist in een mix van grote houten vaten (500, 600 en 2000 L) en roestvrijstaal. Na twaalf maanden wordt de wijn geblend en vervolgens nog eens 12 maanden opgevoed op de fijne gist (sur lie). De botteling gebeurt ongefilterd, ongeklaard en met slechts een minimale toevoeging van sulfiet.
In het glas presenteert deze wijn zich helder en natuurlijk. De neus opent met aroma’s van honingmeloen, witte perzik en een vleugje steenfruit. De smaak is droog, zuiver en gelaagd, met een subtiele romigheid en minoraliteit die zorgt voor spanning en een verfrissende afdronk.
Deze Grauburgunder past uitstekend bij wit vlees, visgerechten en verfijnde vegetarische maaltijden, een veelzijdige food-pairingwijn met natuurlijke charme en diepgang.
De Clos des Lunes Lune d’Argent is een verfijnde droge witte Bordeaux afkomstig uit het hart van Sauternes, geproduceerd door het team achter Domaine de Chevalier. Deze blend van Sémillon en Sauvignon Blanc combineert rijpheid en textuur met frisheid en spanning, en staat bekend om zijn opvallende balans en gastronomische inzetbaarheid.
De kleur is helder lichtgoud met subtiele groene reflecties, wat de jeugdige en frisse stijl onderstreept. In de neus is de intensiteit hoog en opent de wijn met expressieve aroma’s van citrus zoals limoen en citroen aangevuld met wit steenfruit zoals perzik en peer. Florale tonen van acacia en witte bloesem geven elegantie terwijl subtiele kruidige accenten en een lichte mineraliteit zorgen voor extra complexiteit.
In de mond heeft de wijn een medium body met een ronde en sappige aanzet waarbij de Sémillon zorgt voor rijpheid en een licht romige textuur terwijl de Sauvignon Blanc spanning en frisheid toevoegt. Smaken van rijp pitfruit citrus en een lichte honingachtige nuance worden ondersteund door een levendige zuurgraad die de wijn strak en in balans houdt. De structuur is verfijnd met een subtiele ziltige en minerale toets die zorgt voor lengte en precisie.
De afdronk is lang en elegant met een mooie combinatie van rijp fruit frisse zuren en een lichte mineraliteit die blijft nazinderen.
De vinificatie vindt plaats met handmatige oogst en zorgvuldige selectie per perceel. De fermentatie gebeurt deels in grote houten vaten en deels in kleinere barriques waarbij ongeveer een kwart van de wijn houtcontact krijgt. Aansluitend rijpt de wijn circa 6 tot 7 maanden op de lie wat zorgt voor extra textuur complexiteit en stabiliteit zonder het frisse karakter te verliezen.
De Clos des Lunes Lune d’Argent is een veelzijdige gastronomische wijn die uitstekend inzetbaar is bij schaal en schelpdieren verfijnde visgerechten en lichte gevogeltebereidingen maar ook bijzonder goed tot zijn recht komt als frisse en elegante aperitiefwijn.
Domaine Saint Amant Grangeneuve is een complexe en verleidelijke rode wijn die de ware aard van de Rhône-regio weerspiegelt. De wijn wordt geproduceerd met veel zorg en aandacht voor detail, resulterend in een dieprode kleur met paarse tinten. In de neus onthult deze wijn een boeket van rijpe rode bessen, zwarte kersen en subtiele kruidige tonen, gevolgd door een vleugje aardse mineraliteit.
Op het gehemelte komt Domaine Saint Amant Grangeneuve tot zijn recht met een volle body en zijdezachte tannines. De smaak is intens en evenwichtig, met levendige fruitigheid en hints van zwarte peper en kruiden die de complexiteit van de wijn versterken. De afdronk is lang en elegant, wat deze wijn geschikt maakt voor zowel directe consumptie als rijping.
De Petit Chablis van Maison Dousset is een elegante en frisse witte wijn uit de Chablis-regio in Bourgogne. Deze wijn, gemaakt van de 100% Chardonnay-druif, biedt een verfijnd smaakprofiel dat de minerale kwaliteiten van het terroir perfect weerspiegelt.
De kleur is lichtgeel met sprankelende groene reflecties. In de neus komen expressieve aroma’s van citrusvruchten, zoals limoen en groene appel, samen met delicate florale tonen en een hint van minerale frisheid. De geur is verfrissend en uitnodigend, met een vleugje kalkachtige mineraliteit die typisch is voor de Chablis-stijl.
In de mond is de Petit Chablis levendig en verkwikkend, met een mooie balans tussen frisse citrusvruchten, groene kruiden en een lichte kruidenachtige complexiteit. De mineraliteit komt opnieuw naar voren, wat zorgt voor een strakke, droge afdronk die de wijn een verfijnde en elegante afwerking geeft. De frisse zuurgraad geeft de wijn een levendige en sprankelende structuur, wat bijdraagt aan een uiterst verfrissende drinkervaring.
De afdronk is schoon en verkwikkend, met subtiele hints van grapefruit en een aangename, minerale nasmaak die uitnodigt tot een nieuwe slok. De Petit Chablis van Maison Dousset is een veelzijdige wijn die uitstekend te combineren is met gerechten zoals zeevruchten, gegrilde vis, salades en lichte visgerechten. Ook als aperitief is deze wijn een uitstekende keuze.
| De wijn is licht geel van kleur en heeft een florale neus met fruitige geuren van witte perzik en citroenschil. Daarnaast de geuren van tijm en salie en de voor deze wijn typerende geur van natte steen. In de smaak vinden we een goede balans tussen frisheid, fruitconcentratie en mineraliteit, wat zorgt voor elegantie en lengte. |
Donkerrood van kleur met bruine accenten. Kruidige maar ook fruitige neus. In de smaak is de houtrijping duidelijk te proeven, terwijl het wel een heel elegant en vriendelijk glas is door niet al te heftige tannines en veel rood fruit.
Deze wijn straalt één en al verleiding uit. De zachtroze kleur om te beginnen. Vervolgens het aantrekkelijke, zachtfruitige parfum. En de mooie, goed gevulde smaak maakt het helemaal af. Niet ingewikkeld, wel ontzettend lekker, in iedere zomerse setting die je je kan bedenken.
| Mooie volle robijnrodekleur met heldere paarse tinten, intense aroma met tonen van cacao en groene kruiden, kruidnagel en kaneel en pruimenjam en bessen in de afdronk. De smaak is harmonieus met dichte, zachte en rijpe tannines en heeft een evenwichtige zuurgraad met een aanhoudende en matig strenge afdronk. |
Deze wijn wordt vóór het bottelen gemaakt in vijf verschillende containers: amfora, mandfles, cementei, roestvrijstalen tank en eiken en acaciavaten. Deze geven de wijn een heel scala aan aromatische en smaaknuances die hem heel bijzonder maken en met de roeping om op fles te rijpen.
De 50 Lliures is een witte wijn gemaakt van 100% van Xarel.lo. Heldere goudgele wijn met groene reflecties. De neus is intens en complex. Er komen tonen van rijp steenfruit, venkel en kamille naar voren, allemaal zeer kenmerkend voor de variëteit. Doordat de wijn op verschillende manieren wordt gerijpt, verschijnen er aardse tonen van toast en vanille. In de mond is het zalvend, zijdeachtig, met een goede zuurgraad die het frisheid geeft. Er worden slechts 9.000 flessen geproduceerd van deze wijn.
Heerlijk zachte champagne uit de Montagne de Reims, gemaakt van gelijke delen pinot noir, pinot meunier en chardonnay. Strogeel van kleur, met lichtgouden glans. De geur is open en aantrekkelijk met aroma’s van witte bloemen, gedroogde appeltjes en brioche. In de mond mooi vol van smaak en een zachte bubbel. Milde zuren zorgen voor een lekker zachte afdronk.
| De wijn presenteert zichzelf met een diepe, robijnrode kleur in het glas, wat al wijst op zijn intense karakter. Het aroma is uitnodigend en complex, met een verleidelijke mix van rijpe zwarte bessen, bramen en pruimen, die mooi samenkomen met hints van kruiden, cacao en een vleugje vanille, afkomstig van de houtrijping. Bij de eerste slok wordt het smaakpalet betoverd door de rijke en geconcentreerde smaken van zwarte kersen, donkere bessen en rijpe pruimen. De blend van Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon en Syrah geeft de wijn een volle body en een complexe structuur, met zijdezachte tannines die zorgen voor een elegante textuur. Het houtgebruik voegt een extra dimensie toe aan de wijn, met subtiele vanilletonen, geroosterde koffie en een hint van specerijen.De Quinta do Paral Tinto Superiore biedt een uitgebalanceerde en lange afdronk, waarin de fruitige en houtachtige tonen mooi samenkomen. |
| De Quinta do Paral Branco Superiore is een buitengewone witte wijn uit de Alentejo-regio in Portugal. Deze wijn is een harmonieuze blend van twee geweldige druivensoorten: Arinto en Vermentino. In totaal heeft de wijn een rijping ondergaan van 3 maanden in nieuw Frans eikenhout. Bij het inschenken valt meteen de heldere, strogele kleur op, die de frisheid en vitaliteit van de wijn weerspiegelt. De geur betovert met verleidelijke aroma’s van sappige citrusvruchten zoals citroen, grapefruit en rijpe perzik, die harmonieus samengaan met subtiele florale hints en een vleugje kruidigheid. Daarnaast brengt de houtrijping in nieuw Frans eikenhout een delicaat vleugje vanille, toast en een hint van geroosterde noten naar voren. Bij de eerste slok onthult de Quinta do Paral Branco Superiore zijn ware karakter. Het palet wordt overspoeld met een verkwikkende frisheid en een levendige zuurgraad. De smaken van verfrissende limoen, sappige groene appels en rijpe peren dansen op de tong en zorgen voor een levendige en opwekkende ervaring. Het subtiele tropische tintje van ananas en passievrucht blijft aanwezig, terwijl de houtrijping een extra dimensie toevoegt met zijn delicate vanilletonen en een lichte romigheid. De blend van Arinto en Vermentino in combinatie met de houtrijping zorgt voor een uitstekende structuur en balans in de wijn. De strakke zuurgraad van de Arinto wordt prachtig aangevuld door de zachte rondheid en textuur van de Vermentino, terwijl het Frans eikenhout een subtiele complexiteit en een zijdezachte textuur toevoegt. De wijn heeft een elegant mondgevoel en een lange, verfrissende afdronk waarin de fruitige en houtachtige tonen harmonieus samenkomen. |
Zijdeachtig en sterk; deze elegante, ‘medium bodied` Zinfandel geeft een neus van aroma’s van rode kersen en een mélange van zoet fynbos. Een moeiteloze entree leidt tot een explosief palet in een mix van rozemarijn, framboos en donkere pruimen. Een aantrekkelijk lang aanhoudende finish volmaakt deze wijn.
De Brut Reserve van Torelló is een elegante, fruitige mousserende wijn met een fijne, standvastige mousse. Hoewel Torelló jarenlang bekendstond als producent van hoogwaardige cava, behoort het huis nu tot Corpinnat. Dit is een collectief van topdomeinen in Penedès dat zich heeft afgesplitst van de DO Cava om hogere kwaliteitsnormen en terroir-expressie te waarborgen.
Deze Brut Reserve toont precies waarom: het zachte, bijna romige mondgevoel wordt prachtig in balans gehouden door een minerale frisheid in de afdronk. Een mousserende wijn van uitzonderlijke klasse, gemaakt volgens de traditionele methode, met slechts 4 gram dosage en minimaal 18 maanden rijping op de lie. Een overtuigend voorbeeld van wat Corpinnat te bieden heeft.
Op deze sleeve wordt een ode gegeven aan de Costa Brava, door alle bekende plekken langs deze kust te koppelen aan de vinnen van de vis.
De Brut Reserve van Torelló is een elegante, fruitige mousserende wijn met een fijne, standvastige mousse. Hoewel Torelló jarenlang bekendstond als producent van hoogwaardige cava, behoort het huis nu tot Corpinnat. Dit is een collectief van topdomeinen in Penedès dat zich heeft afgesplitst van de DO Cava om hogere kwaliteitsnormen en terroir-expressie te waarborgen.
Deze Brut Reserve toont precies waarom: het zachte, bijna romige mondgevoel wordt prachtig in balans gehouden door een minerale frisheid in de afdronk. Een mousserende wijn van uitzonderlijke klasse, gemaakt volgens de traditionele methode, met slechts 4 gram dosage en minimaal 18 maanden rijping op de lie. Een overtuigend voorbeeld van wat Corpinnat te bieden heeft.
Op deze sleeve wordt een ode gegeven aan het wijnhuis Torelló.
De Wolf & Woman Grenache Blanc is een karaktervolle en verfijnde witte wijn uit de Western Cape in Zuid-Afrika. Deze 100% Grenache Blanc is afkomstig van twee verschillende wijngaarden: 50% uit Voor-Paardeberg met verweerde granietbodems en 50% uit de hooggelegen Piekenierskloof Mountains, waar de stokken op zandsteen staan. De combinatie van deze twee terroirs zorgt voor een wijn waarin rijpheid, frisheid, mineraliteit en textuur prachtig samenkomen. De verkoelende zuidwestelijke wind in Voor-Paardeberg en de grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen op 650 meter hoogte in Piekenierskloof helpen de natuurlijke zuurgraad in de druiven te behouden.
De kleur is helder bleekgeel. In de neus is de intensiteit hoog en opent de wijn met expressieve aroma’s van witte perzik, rijpe peer en citruszeste, aangevuld met florale tonen en nuances van tijm en gedroogde kruiden. Daarnaast zorgt een subtiele minerale toets van natte steen voor extra spanning en verfijning, terwijl een lichte kruidigheid en een vleugje kruidnagel het aromatische profiel verder verdiepen.
In de mond heeft de wijn een medium tot volle body met een rijke en licht olieachtige textuur. De aanzet is breed en geconcentreerd met smaken van witte perzik, peer en citrus, terwijl de levendige zuurgraad voor frisheid en balans zorgt. De rijping op de fijne lie geeft de wijn extra gewicht en textuur zonder dat hij zwaar wordt. Een subtiele ziltigheid en minerale spanning geven de wijn bovendien een strak en licht hartig karakter.
De afdronk is lang en verfijnd met aanhoudende tonen van citrus, wit steenfruit en gedroogde kruiden. De combinatie van frisheid, textuur en mineraliteit zorgt voor een wijn met veel lengte en gastronomische spanning.
De vinificatie is gericht op minimale interventie en het behouden van de natuurlijke expressie van de Grenache Blanc. De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst en vervolgens 24 uur gekoeld bewaard. Daarna worden de druiven als hele trossen geperst en gaat het sap rechtstreeks naar oude Franse eikenhouten vaten van 500 liter, waar de vergisting spontaan en zonder toevoegingen plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens acht maanden op de grove lie in deze neutrale vaten. Er vindt geen klaring plaats en de wijn wordt slechts licht gefilterd met een kleine toevoeging van sulfiet voor het bottelen.
De Wolf & Woman Grenache Blanc is een uitgesproken gastronomische wijn die uitstekend combineert met schaal en schelpdieren, gegrilde vis, gevogelte en gerechten met mediterrane kruiden. De combinatie van textuur en frisheid maakt hem ook bijzonder geschikt voor gerechten met romige elementen of licht kruidige bereidingen.
De Wolf & Woman Pinotage is een elegante en verfijnde interpretatie van Pinotage uit de Swartland in Zuid-Afrika. De wijn is een blend van twee wijngaarden: één in de Paardeberg, aangeplant op verweerde granietbodems, en één ten noordwesten van Malmesbury op ijzerrijke ferricrete bodems. Door beide wijngaarden op verschillende momenten te oogsten, worden druiven met uiteenlopende rijpheid en karakter samengebracht. Het resultaat is een Pinotage die zich duidelijk onderscheidt van de krachtigere en zwaardere stijl die soms met de druif wordt geassocieerd, met de nadruk op puur fruit, frisheid en verfijnde tannines.
In het glas toont de wijn een medium paarse kleur. In de neus is de intensiteit hoog en opent de wijn met expressieve aroma’s van zwarte kers, pruim en rood fruit, aangevuld met florale tonen en nuances van rooibosthee, gedroogde kruiden en subtiele aardse specerijen. De combinatie van donker en rood fruit met kruidigheid geeft de wijn een gelaagd en verfijnd aromatisch profiel.
In de mond heeft de wijn een medium body met een opvallend sappige en energieke aanzet. Smaken van zwarte kers, pruim en wilde aardbei worden ondersteund door een levendige zuurgraad die zorgt voor frisheid en spanning. De tannines zijn fijn en gefocust en geven de wijn structuur zonder zwaar aan te voelen. Een subtiele kruidigheid en aardse mineraliteit zorgen voor extra diepgang, terwijl de heldere fruitexpressie de wijn lichtvoetig en elegant houdt.
De afdronk is lang en verfijnd met aanhoudende tonen van rood en donker fruit, gedroogde kruiden en een subtiele aardse toets. De combinatie van sappigheid, frisse zuren en fijne tannines zorgt voor een energieke en elegante finale.
De vinificatie is gericht op minimale interventie en het behoud van de pure expressie van de Pinotage. De druiven worden vroeg in de ochtend met de hand geoogst en 24 uur gekoeld bewaard. Na zorgvuldige selectie worden de druiven overgebracht naar open fermentoren, waarbij 15% van de trossen als hele tros wordt verwerkt en de rest als hele bessen wordt ontsteeld. Na een koude inweking van vier dagen start de natuurlijke fermentatie met inheemse gisten, waarbij dagelijks éénmaal wordt ondergedompeld. Na de fermentatie blijft de wijn nog zeven dagen op de schillen voordat hij zacht wordt geperst. Vervolgens rijpt de wijn tien maanden in een combinatie van oude vaten van 300 en 500 liter. Daarna worden de verschillende componenten geblend en gebotteld.
De Wolf & Woman Pinotage is een veelzijdige gastronomische wijn die uitstekend combineert met gegrild gevogelte, lamsvlees, charcuterie en gerechten met paddenstoelen of geroosterde groenten. Door zijn frisse structuur en verfijnde tannines is hij ook bijzonder geschikt voor gerechten die normaal gesproken met lichtere rode wijnen worden gecombineerd.
Domaine Saint Amant Tabardonne is een complexe en verleidelijke witte wijn die de ware aard van de Rhône-regio weerspiegelt. Een blend van 90% Viognier & 10% Roussanne. De wijn wordt geproduceerd met veel zorg en aandacht voor detail, resulterend in een mooie goudgele kleur met zachte groene schitteringen.
De wijn wordt gefermenteerd in houten vaten met daarbij rijping op de fijne droesem. Dit geeft de wijn een mooie body maar zorgt ook dat de elegantie aanwezig blijft. In de smaak ontdek je een volle en rijke textuur met smaken van tropisch fruit zoals mango en ananas gecombineerd met perzik, abrikoos en citrusvruchten. In de afdronk een zachte boterige en vanille toon. Met de nootachtige tonen die vanuit de Roussanne naar voren komen.
De smaken zijn zeer te vergelijken met die van een Condrieu. De wijn valt goed te combineren met pittige gerechten zoals Tajins en Curry’s.
De Spätburgunder vom Kalkstein 2022 van Weingut am Schlipf – Schneider is een elegante en verfijnde Pinot Noir uit het uiterste zuiden van Duitsland, aan de rand van de Elzas. De druiven groeien op zware kleigrond met een hoog aandeel kalksteen, rond Weil am Rhein, vlak bij de zogeheten Belfort Gap, een natuurlijke doorgang tussen de Jura en Vogezen die warme mediterrane lucht aanvoert via de Rhône- en Rijnvallei. Dit zorgt voor rijpe aroma’s en een uitgebalanceerde zuurgraad.
De wijn wordt met veel zorg gevinifieerd: na ontsteling van 90% van de druiven volgt een maceratie en vergisting van drie weken in open RVS-vaten, met regelmatige pigeage (punching down) en remontage om kleur en tannine zacht te extraheren. Na een zachte persing en 48 uur rust in tank, ondergaat de wijn zijn malolactische omzetting op 2000L houten vaten, waarin hij ook anderhalf jaar rijpt. De wijn wordt vervolgens ongefilterd gebotteld, met minimale ingrepen.
In het glas toont deze Spätburgunder een heldere robijnrode kleur. De neus is delicaat, met aroma’s van frisse rode bessen zoals framboos en kers. In de mond openbaart zich een fijne kruidigheid, aangevuld met een fluweelzachte tanninestructuur en een frisse, elegante zuurgraad. Met een droge stijl en 13 % alcohol is dit een toegankelijke maar gestructureerde Pinot Noir, die jong al veel plezier geeft, maar ook mooi kan verouderen.
Een perfecte keuze bij gevogelte, paddenstoelen, charcuterie of verfijnde vegetarische gerechten – een klassieke Pinot Noir met een Badense signatuur.
Deze elegante Chardonnay van Silvia Cellars uit de Sonoma County in Californië heeft een heldere, goudgele kleur. De wijn biedt een perfecte balans tussen frisheid en fruitigheid, met aroma’s van rijpe appel, perzik, en citrus. De smaak is zuiver en verfrissend, met zachte, ronde smaken en een subtiele mineraliteit die de wijn diepte geeft.
In Vallena kweekt Valena al bijna tweehonderd jaar olijfbomen. Dankzij het gunstige microklimaat van deze kleine en goed beschermde vallei op de heuvels ten noorden van Verona produceren zij uitstekende olijfolie. In 1989 voegden zij aan de reeds aanwezige olijfbomen van het Grignano ras nog eens 300 nieuwe planten toe, waarbij Vallena Grignano mengden met andere in Italië geteelde rassen (Leccino en Frantoio). Het gebied is bijzonder geschikt voor dit type olijfbomen, dankzij de bodem en de blootstelling aan de zon. Het resultaat is een goed gestructureerde olie, gekenmerkt door een uitgesproken kruidige geur, die met name direct na het persen sterk aanwezig is, en een delicate en aanhoudende smaak.
De Chablis van Maison Dousset is een verfijnde en expressieve witte wijn uit de hart van de Chablis-regio in Bourgogne. Gemaakt van de iconische Chardonnay-druif, belichaamt deze wijn het karakter van het terroir met zijn minerale diepte en levendige frisheid.
De kleur is een heldere, lichtgele tint met een vleugje groen. De neus onthult frisse aroma’s van citrusvruchten, zoals grapefruit en limoen, in harmonie met delicate florale tonen van witte bloemen en een subtiele minerale ondertoon die het typische Chablis-karakter weerspiegelt. De geur is puur, fris en uitnodigend.
In de mond is de Chablis elegant en strak, met een verfijnde balans tussen citrusvruchten, groene appel en een frisse, kruidige complexiteit. De minerale componenten zijn duidelijk aanwezig en geven de wijn een levendige structuur en een onmiskenbare frisheid. De wijn heeft een uitstekende zuurgraad die zorgt voor een frisse en sprankelende mondbeleving, terwijl de subtiliteit van de smaak zorgt voor een gelaagde, gestructureerde ervaring.
De afdronk is schoon, verfrissend en lang, met een minerale finale die de smaakpapillen blijft prikkelen. De Chablis van Maison Dousset is een veelzijdige wijn die uitstekend samengaat met gerechten zoals gegrilde vis, schelpdieren, kreeft, maar ook met zachte kazen zoals Chablisienne en andere romige kaasgerechten.
Deze wijn straalt één en al verleiding uit. De zachtroze kleur om te beginnen. Vervolgens het aantrekkelijke, zachtfruitige parfum. En de mooie, goed gevulde smaak maakt het helemaal af. Niet ingewikkeld, wel heel erg lekker, in iedere zomerse setting die je je kan bedenken,
| De Lothian Pinot Noir uit Elgin, Zuid-Afrika, is een opmerkelijke rode wijn die de elegantie en complexiteit van het terroir van Elgin weerspiegelt. Deze wijn, geproduceerd door Lothian Vineyards, is een uitstekend voorbeeld van de kenmerkende stijl van Pinot Noir uit dit koelere klimaatgebied. In het glas onthult de Lothian Pinot Noir een heldere robijnrode kleur met paarse tinten. Het bouquet biedt een boeiende mix van aroma’s, waaronder rijpe rode bessen zoals kersen en frambozen, vergezeld van subtiele tonen van aardse kruiden en een vleugje florale accenten. In de mond presenteert de wijn zich zijdezacht en verfijnd, met een prachtige balans tussen levendige fruitigheid en elegante tannines. De smaak wordt gekenmerkt door rijpe rode vruchten, een verfijnde kruidigheid en een subtiel minerale karakter, resulterend in een lange en elegante afdronk. De Lothian Pinot Noir uit Elgin is een veelzijdige wijn die uitstekend past bij diverse gerechten, van geroosterde eendenborst en lamsgerechten tot zachte kazen en gegrilde groenten. Met zijn finesse, complexiteit en levendigheid is deze wijn een genot om te drinken en een prachtige vertegenwoordiging van de Pinot Noir-druif uit het Elgin-gebied van Zuid-Afrika. |
| Als we alleen al aan de wijn ruiken komen er zachte eikentonen naar voren in combinatie met nootmuskaat en delicate tonen van rijp rijk fruit. De Chardonnay heeft tijdens de fermentatie lie rijping gehad. Dit houdt in dat de wijn op de gistcellen heeft liggen rijpen waardoor er zachte tonen van Brioche, toast en boter naar voren komen. De wijn heeft 10 maanden in Franse eikenhouten vaten liggen rijpen met de lies. |
De Torelló Corpinnat Touch of Dutch Lobster is een sprankelende Corpinnat met een uitgebalanceerde blend van 57% Xarel.lo, 23% Macabeo en 20% Parellada, afkomstig van de Can Martí wijngaarden.
De Brut Reserve van Torelló is een elegante, fruitige mousserende wijn met een fijne, standvastige mousse. Hoewel Torelló jarenlang bekendstond als producent van hoogwaardige cava, behoort het huis nu tot Corpinnat. Dit is een collectief van topdomeinen in Penedès dat zich heeft afgesplitst van de DO Cava om hogere kwaliteitsnormen en terroir-expressie te waarborgen.
Deze Brut Reserve toont precies waarom: het zachte, bijna romige mondgevoel wordt prachtig in balans gehouden door een minerale frisheid in de afdronk. Een mousserende wijn van uitzonderlijke klasse, gemaakt volgens de traditionele methode, met slechts 4 gram dosage en minimaal 18 maanden rijping op de lie. Een overtuigend voorbeeld van wat Corpinnat te bieden heeft.
Deze sleeve, een samenwerking tussen Wine2B en Torelló, brengt een ode aan Nederland. Waarbij de blauwe kreeft verwijst naar de Oosterschelde kreeft waar 1 op de 2 miljoen kreeften blauw blijft na de geboorte. Daarnaast worden de bekendste kustplaatsen van Nederland weergegeven in een visserslijn.
De Domaine La Gemière Sancerre is een verfijnde en terroirgedreven witte wijn uit Crézancy-en-Sancerre in de Loire. Deze 100% Sauvignon Blanc is afkomstig van verschillende percelen met caillottes, terres rouges en terres blanches: drie karakteristieke bodemtypes binnen Sancerre die ieder hun eigen bijdrage leveren aan de uiteindelijke blend. De gemiddelde leeftijd van de stokken ligt rond de 30 jaar. Door de verschillende terroirs samen te brengen ontstaat een klassieke Sancerre met aromatische expressie, frisheid en een duidelijke minerale spanning.
De kleur is helder lichtgeel met subtiele gouden reflecties. In de neus is de intensiteit hoog en opent de wijn met uitgesproken aroma’s van grapefruit, citroen en rijpe peer, aangevuld met witte bloemen en subtiele groene tonen van buxus. Daaronder komen nuances van munt en amandel naar voren, terwijl een duidelijke geur van natte steen en vuursteen voor extra complexiteit zorgt. Het aromatische profiel is elegant en verfijnd, met zowel fruitige als minerale lagen.
In de mond heeft de wijn een medium body met een frisse, precieze en energieke structuur. De hoge zuurgraad zorgt voor spanning en levendigheid, terwijl smaken van citrus, rijpe peer en wit steenfruit de wijn een mooie fruitige kern geven. De mineraliteit is duidelijk aanwezig en wordt ondersteund door een licht ziltige ondertoon. De textuur is verfijnd en licht romig, met voldoende concentratie en een mooie grip die de wijn lengte geeft.
De afdronk is lang, fris en mineraal, met aanhoudende tonen van citrus, rijp fruit en vuursteen. Een subtiele ziltigheid blijft aanwezig en zorgt voor een elegante en verkwikkende finale.
De vinificatie is gericht op het behouden van de terroir- en fruitexpressie van de Sauvignon Blanc. De verschillende percelen worden afzonderlijk gevinifieerd om de specifieke kenmerken van ieder bodemtype te behouden. Na de machinale oogst worden de druiven direct geperst en wordt de most door middel van zwaartekracht naar de tanks gebracht. Na circa 48 uur bezinking volgt een koude maceratie van vier tot zeven dagen, waarna de vergisting plaatsvindt in temperatuurgecontroleerde tanks. De wijn rijpt vervolgens op de fijne lie in roestvrijstalen tanks, wat extra textuur en complexiteit geeft zonder de frisheid te verliezen.
De Domaine La Gemière Sancerre is een gastronomische wijn die uitstekend combineert met schaal- en schelpdieren, oesters, ceviche, geitenkaas en verfijnde visgerechten.
| Deze Chianti heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus een complex bouquet van rijpe kersen, zwarte bessen, en subtiele hints van viooltjes, gecombineerd met verfijnde tonen van leer, tabak en een vleugje kruiden. Op het palet biedt de wijn een perfecte balans tussen rijke, geconcentreerde fruitsmaken en een levendige zuurgraad, ondersteund door zijdezachte tannines. De smaak evolueert met nuances van donkere chocolade, cederhout, en een lichte mineraliteit, wat bijdraagt aan de diepte en complexiteit van de wijn. De afdronk is lang en harmonieus, met een aangename structuur die uitnodigt tot een volgende slok. Deze Chianti Classico Riserva is een prachtige begeleider van stevige Toscaanse gerechten en past uitstekend bij geroosterd vlees, wild en gerijpte kazen. |
De Recioto della Valpolicella DOCG van wijnhuis Brigaldara is een weelderige, zoete passitowijn, gemaakt van Corvina (55%), Corvinone (25%) en Rondinella (20%). Alleen in uitzonderlijke jaren worden de beste trossen geselecteerd en vervolgens gedroogd op natuurlijke wijze in open kisten volgens de traditionele appassimento-methode. Dit langzame droogproces concentreert suikers en aroma’s in de druiven, waardoor een rijke en karaktervolle wijn ontstaat.
Tijdens de vinificatie blijft de most continu in contact met de schillen, waarbij de producent tweemaal per dag een op- en overpomping toepast voor maximale kleuren- en smaakextractie. De alcoholische gisting stopt vanzelf zodra het perfecte evenwicht is bereikt tussen alcohol en restsuiker, waardoor deze wijn zijn kenmerkende rijke zoetheid behoudt . Na vergisting rijpt de Recioto circa twee jaar op grote houten vaten (Franse of Slavonische eik).
In het glas schittert deze Recioto in een dieprode tot robijnkleurige tint. De neus is intens, met aroma’s van zwarte kers, pruim, mokka, espresso, bloemen en specerijen. In de mond is hij rijk en fluweelzacht, met een natuurlijke zoetheid, zuurgraad en fijne tanninestructuur.
De Rimani van wijnhuis Scopone is een krachtige Toscana Rosso IGT, gemaakt van Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah en Sangiovese. In deze zorgvuldig samengestelde blend komen rijpheid, structuur en diepte samen in een moderne, elegante stijl. Na de fermentatie rijpt de wijn ruim dertien maanden op Franse barriques en tonneaux, wat bijdraagt aan de verfijnde tanninestructuur, de concentratie en de subtiele kruidigheid in het geheel. Deze houtlagering maakt de Rimani zowel direct indrukwekkend als geschikt voor verdere flesrijping.
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De geur opent met rijpe bramen en cassis, aangevuld met tonen van cacao, koffie en een lichte kruidigheid. In de mond is hij vol en geconcentreerd, met stevige, maar goed geïntegreerde tannines, donker fruit en een lange, krachtige afdronk.
De XXV Licoroso Tinto 2022 van Quinta do Paral is een indrukwekkende, versterkte rode wijn uit de Vidigueira-regio in Alentejo, Portugal. Gemaakt van de druivenrassen Alicante Bouschet en Trincadeira, afkomstig van slechts 2 hectare granietrijke zand-leembodems in Vila de Frades.
De druiven worden handmatig geoogst en streng geselecteerd op sorteertafels. De vergisting start in traditionele open gistkuipen (lagar) met temperatuurcontrole, waarna de most wordt versterkt met wijnalcohol (brandewijn) om het natuurlijke zoet en de intense fruitsmaken te behouden. De wijn rijpt vervolgens 25 maanden op Frans eikenhout, wat zorgt voor een mooie integratie van fruit, kracht en structuur.
In het glas presenteert de wijn zich met een diep violette kleur. De neus is uitbundig en complex, met aroma’s van rijp zwart fruit zoals bramen en zwarte kers. In de mond is hij intens en gelaagd, met een diepe, geconcentreerde smaak die prachtig wordt ondersteund door een opvallende frisheid. De zoetheid is rijk maar in balans door een levendige zuurgraad, en de wijn sluit af met een lange, elegante afdronk.
De Wolf & Woman Chenin Blanc is een karaktervolle en verfijnde witte wijn uit de Swartland in Zuid-Afrika. Deze 100% Chenin Blanc is een blend van vier verschillende wijngaarden met oude bush vines, waarvan drie percelen zijn aangeplant op verweerde granietbodems in de Paardeberg en het vierde op rode ijzerrijke bodems ten noorden van Malmesbury. De combinatie van deze verschillende terroirs zorgt voor een wijn waarin mineraliteit, frisheid, concentratie en rijp geel fruit prachtig samenkomen. De wijngaarden zijn tussen de 41 en 49 jaar oud en worden volledig dry-farmed, wat bijdraagt aan de lage opbrengsten en natuurlijke concentratie van het fruit.
De kleur is helder bleek strogeel. In de neus is de intensiteit hoog en opent de wijn met uitgesproken aroma’s van kweepeer, gele appel en rijpe citrus, aangevuld met tonen van kamille en gedroogd gras. Een verfijnde toets van natte steen geeft de wijn een duidelijke minerale dimensie, terwijl subtiele nuances van rijp geel fruit extra rijkdom en complexiteit toevoegen.
In de mond is de wijn levendig en textuurrijk met een medium tot volle body. De zuurgraad is fris en energiek en geeft de wijn spanning en precisie. Smaken van gele appel, rijpe citrus en kweepeer worden aangevuld met tonen van kamille, gedroogde kruiden en een duidelijke minerale toets. De granietrijke wijngaarden zorgen voor een strakke en lineaire structuur terwijl het fruit van de ijzerrijke bodems juist voor meer rijpheid en opulentie zorgt. Hierdoor ontstaat een mooi gelaagde Chenin Blanc waarin kracht en elegantie elkaar versterken.
De afdronk is lang, fris en mineraal met aanhoudende tonen van citrus, geel fruit en natte steen. De combinatie van spanning, textuur en lengte geeft de wijn een uitgesproken gastronomisch karakter.
De vinificatie is gericht op minimale interventie en maximale expressie van de oude wijngaarden. De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst en na 24 uur gekoelde opslag in hun geheel geperst. De most krijgt vervolgens de tijd om op natuurlijke wijze te bezinken zonder gebruik van enzymen. Daarna vindt de spontane vergisting plaats in een combinatie van 500 liter oude eikenhouten vaten en een betonnen ei, gevolgd door malolactische fermentatie. De wijn rijpt vervolgens tien maanden op de fijne lie voordat de verschillende componenten worden geblend en gebotteld. De uiteindelijke blend bestaat voor circa 70% uit druiven van verweerde granietbodems en voor 30% uit druiven van rode ijzerrijke bodems.
De Wolf & Woman Chenin Blanc is een uitgesproken gastronomische wijn die uitstekend combineert met schaal en schelpdieren, rijke visgerechten, gevogelte en gerechten met geroosterde groenten. Ook bij gerechten met een lichte romigheid of kruidigheid komt de combinatie van frisheid, mineraliteit en textuur uitstekend tot zijn recht.
De Wolf & Woman Syrah is een krachtige en karaktervolle rode wijn uit de Swartland in Zuid-Afrika. Deze 100% Syrah is afkomstig van twee verschillende wijngaarden: één ten noordwesten van Malmesbury op rode ijzerrijke bodems en één nabij de Riebeekberg op schistbodems. De combinatie van deze terroirs zorgt voor een wijn waarin rijp donker fruit, kruidigheid, hartigheid en mineraliteit samenkomen. De gemiddeld 28 jaar oude stokken leveren lage opbrengsten van circa 5 ton per hectare, wat bijdraagt aan de concentratie en intensiteit van de wijn.
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. In de neus is de intensiteit hoog en opent de wijn met uitgesproken aroma’s van donker fruit zoals zwarte kers en braam, aangevuld met viooltjes en Aziatische specerijen. Daarnaast zorgen tonen van olijventapenade, wilde kruiden en fynbos voor een uitgesproken hartige en Zuid-Afrikaanse signatuur. De combinatie van fruit, kruidigheid en aardse nuances geeft de wijn een complex en gelaagd aromatisch profiel.
In de mond heeft de wijn een volle body met een geconcentreerde en gestructureerde aanzet. Smaken van zwarte kers en donker bosfruit worden aangevuld met zwarte olijf, peper en wilde kruiden. De zuurgraad is fris en goed geïntegreerd, waardoor de wijn ondanks zijn concentratie energiek en elegant blijft. De tannines zijn stevig en griprijk en geven de wijn een duidelijke structuur en lengte. De combinatie van rijp fruit, kruidigheid en hartige tonen zorgt voor een krachtige maar verfijnde Syrah met veel diepgang.
De afdronk is lang en intens met aanhoudende tonen van donker fruit, zwarte olijf, peper en mediterrane kruiden. De stevige tannines en frisse zuren zorgen voor een gastronomische spanning die de wijn bovendien een goed bewaarpotentieel geeft.
De vinificatie is gericht op minimale interventie en maximale expressie van de wijngaarden. De handmatig geoogste druiven worden per perceel apart verwerkt en na 24 uur gekoelde opslag zorgvuldig geselecteerd. Vervolgens gaan de druiven als hele trossen naar open fermentoren, waar ze eerst drie dagen koud inweken voordat de spontane natuurlijke fermentatie met inheemse gisten begint. Na de vergisting blijft de wijn nog twaalf dagen op de schillen voor verdere extractie en structuur. Daarna wordt de wijn zacht geperst en overgebracht naar oude Franse eikenhouten vaten van 500 liter, waarin hij tien maanden rijpt. Vervolgens worden de afzonderlijke wijnen geblend en gebotteld.
De Wolf & Woman Syrah is een uitgesproken gastronomische wijn die uitstekend combineert met gegrild rood vlees, lamsvlees, wild en gerechten met mediterrane kruiden. Ook bij gerechten met paddenstoelen, zwarte olijf of rokerige elementen komt het hartige karakter van de wijn mooi tot zijn recht.
De wijn heeft een gele kleur met een mooie gouden glans erover heen. De geur is vol en complex, met een combinatie van geel fruit, kruidig hout en butterscotch. In de mond wordt de rijke aanzet gevolgd door een diepte waarin smaakconcentratie en heerlijke zuren een elegant spel spelen dat voortduurt tot in de lange afdronk.
De Domaine Bouchié-Chatellier Les Rosiers Pouilly-Fumé is een elegante en expressieve Sauvignon Blanc uit de appellatie Pouilly-Fumé in de Loire. De wijn laat een klassieke stijl van Pouilly-Fumé zien waarin fris citrusfruit, rijp wit fruit en minerale spanning samenkomen. De stijl is verfijnd en zuiver, met voldoende concentratie om gastronomisch interessant te zijn zonder aan frisheid in te leveren. De wijn wordt gemaakt van 100% Sauvignon Blanc.
De kleur is helder en levendig lichtgeel met groene reflecties. In de neus is de intensiteit medium tot hoog en opent de wijn met aroma’s van citroen, grapefruit en rijpe citrus, aangevuld met tonen van witte perzik en groene appel. Subtiele florale nuances en een lichte minerale toets geven het geheel extra verfijning. De combinatie van rijp fruit en frisse citrus zorgt voor een aromatisch profiel dat zowel elegant als uitnodigend is.
In de mond heeft de wijn een medium body met een frisse en goed uitgebalanceerde aanzet. De levendige zuurgraad zorgt voor spanning en precisie, terwijl smaken van citrus, grapefruit en wit fruit de wijn een sappig karakter geven. De textuur is verfijnd en strak, met een subtiele minerale ondertoon die voor extra lengte zorgt. De wijn heeft voldoende concentratie, maar blijft vooral elegant en energiek.
De afdronk is medium tot lang, fris en zuiver met aanhoudende tonen van grapefruit, citroen en rijp wit fruit. Een verfijnde minerale toets blijft op het einde aanwezig en zorgt voor een mooie, frisse finale.
De vinificatie is gericht op het behouden van de aromatische zuiverheid en frisheid van de Sauvignon Blanc. Domaine Bouchié-Chatellier werkt met zorgvuldige selectie van de druiven en een gecontroleerde vinificatie waarbij de temperatuur wordt bewaakt. Het domein combineert traditionele werkwijzen met moderne technieken en behandelt de druiven en most zo zacht mogelijk, onder andere door het gebruik van zwaartekracht in de kelder. Hierdoor blijft de expressie van het terroir centraal staan.
De Domaine Bouchié-Chatellier Les Rosiers Pouilly-Fumé is een veelzijdige gastronomische wijn die uitstekend combineert met schaal- en schelpdieren, oesters, frisse visgerechten, geitenkaas en lichte vegetarische gerechten.
Een verfijnde witte wijn die de typische elegantie van Chardonnay uit de Langhe-regio in Piemonte perfect tot uiting brengt.
De wijn heeft een helder gouden kleur. Het bouquet is expressief en complex, met levendige aroma’s van rijpe appel, peer, en subtiele hints van citrus en witte bloesem. De geur ontwikkelt zich verder met delicate tonen van vanille en een lichte toast, afkomstig van een gecontroleerde rijping op eikenhout, die de wijn extra diepte en structuur geeft.
In de mond biedt de wijn een mooie balans tussen frisheid en romigheid. De rijke, ronde textuur wordt ondersteund door verfrissende zuren, wat resulteert in een verfijnde, elegante smaak. De smaakvolle lagen van tropisch fruit, een vleugje amandel en minerale nuances leiden tot een lange, harmonieuze afdronk.
De Rosso di Montalcino DOC van Scopone is een elegante en fruitgedreven rode wijn, gemaakt van 100 % Sangiovese. Deze karaktervolle expressie uit Montalcino biedt een perfecte balans tussen frisheid, sappigheid en Toscaanse diepgang.
Na fermentatie in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn minimaal 6 maanden op grote vaten van Frans en Slavonisch eikenhout.
In het glas toont hij een helder robijnrode kleur met paarse nuances. De neus opent met geuren van rijpe rode bessen, maraska-kers en viooltjes, aangevuld met subtiele tonen van balsamico en zoethout. In de mond is hij levendig, harmonieus en zijdezacht, met frisse zuren, fijne tannines en een hartige, aanhoudende afdronk.
Een verfijnde witte wijn uit DOQ Priorat. De wijn heeft een strogele kleur en subtiele gouden nuances. Aroma’s van rijp wit fruit spelen de hoofdrol in combinatie met mediterrane kruiden en een minerale frisheid. De minerale tonen zijn afkomstig van de ‘llicorella’ (=leisteen) bodem die typisch is van de Priorat-regio. In de mond is hij vol en levendig, met een frisse zuurgraad en een lange, minerale afdronk. Deze wijn laat het terroir van Priorat spreken en is een uitstekende keuze voor liefhebbers van karaktervolle witte wijnen.
Deze Edulis Rioja Gran Reserva van Bodegas Altanza heeft een granaatrode kleur met een baksteenrode glas aan de randen. Dit is een wijn met veel aromatische complexiteit. De aroma’s van gekonfijt fruit en geroosterde vanille vallen direct op. Krachtige tonen met een goede zuurgraad met een licht zoetje van het houtgebruik zorgen ervoor dat de wijn zeer evenwichtig is. Door de zachtheid van de tannines, de sappigheid van de bessen en lichte zoete kruiden in de afdronk maakt deze wijn de koningin van de Rioja.
De wijn heeft een rijping van 24 maanden in zowel Frans als Amerikaans eikenhouten vaten ondergaan. Daarna rust zij 3 maanden in 22 Hl Frans eikenhout. Tot slot ondergaat de wijn nog een flesrijping van 3 jaar.
In de neus kruidig en aards met daarnaast aroma’s van donker fruit, framboos en vanille. Er is geweldig fruit aanwezig met smaken van zwarte kers, pruim, chocolade en zwarte peper. Dit is een rijke Zinfandel met een goede balans, textuur, een mooie zuurgraad en een lange, kruidige afdronk.
De Contra Soarda Vespaiolo Superiore Vignasilan, met zijn unieke combinatie van 6 maanden sur lie rijping en minimaal 36 maanden flesrijping, is een uitstekende witte wijn die zijn oorsprong vindt in de prachtige Veneto regio van Noordoost-Italië. Gemaakt door het gerenommeerde wijnhuis Contra Soarda, vertegenwoordigt deze wijn een harmonieuze balans tussen traditie en innovatie.
Bij het inschenken openbaart de Vignasilan een heldere strogele kleur met gouden tinten, wat duidt op zijn volwassenheid en complexiteit. Het boeket is uitnodigend, met verleidelijke aroma’s van rijpe perziken, sappige abrikozen en hints van vanille en geroosterd brood, die voortkomen uit de lange rijping.
In de mond presenteert deze wijn zich vol en zijdezacht, met een prachtige harmonie tussen fruitige zoetheid en levendige zuurgraad. De smaak wordt gekenmerkt door een rijke textuur en complexe lagen van tropisch fruit, geroosterde noten en een subtiele kruidigheid, die leidt tot een lange, elegante afdronk.
De Contra Soarda Vespaiolo Superiore Vignasilan is een wijn die geduldig wacht om ontdekt te worden, en is een uitstekende keuze voor liefhebbers van witte wijnen die op zoek zijn naar diepte en karakter. Deze wijn komt het best tot zijn recht wanneer geserveerd bij verfijnde gerechten, zoals gegrilde vis, romige risotto of gevogelte in romige sauzen. Met zijn complexe smaken en verfijnde structuur is deze wijn een ware traktatie voor de zintuigen en een indrukwekkend voorbeeld van de mogelijkheden van Vespaiolo-druiven uit de regio Veneto.
De kleur van deze wijn is robijnrood met een oranje-bruine gloed. De rijpe geur doet ietsje medicinaal aan met warme kersen en vanille. Zijn smaak is anders dan de geur doet vermoeden: de rijpe tonen maken plaats voor lekkere sappige zuren, bessenfruit en best wel strakke, goed doorkomende tannine. Complexe, goed gestructureerde wijn die nu mooi op dronk is.
De Pàl·lid Rosé Brut Reserva van wijnhuis Torelló is een verfijnde rosé Corpinnat uit Penedès, gemaakt van Macabeo (70%) en Pinot Noir (30%). Na de eerste fermentatie ondergaat de wijn de tweede gisting op fles en rijpt hij minimaal achttien maanden sur lie, wat zorgt voor een fijne mousse, structuur en diepgang. Deze langdurige rijping maakt de Pàl·lid zowel direct toegankelijk als geschikt voor verdere flesontwikkeling.
In het glas toont de wijn een elegante zalmroze kleur met een constante, fijne mousse. De geur opent met aroma’s van rijp rood fruit, zoals aardbei en framboos, aangevuld met delicate bloemige tonen en een subtiel vleugje gist en citrus. In de mond is hij droog en verfijnd, met een levendige zuurgraad, romige mousse en zuiver rood fruit. De afdronk is fris, elegant en perfect in balans.
De Domaine Bouchié-Chatellier Pierre à Fusil Pouilly-Fumé is een uitgesproken en terroirgedreven Sauvignon Blanc uit Saint-Andelain in de Loire. Deze Pouilly-Fumé komt van de karakteristieke argile à silex-bodems, een combinatie van klei en vuursteen die bekendstaat om het geven van structuur, mineraliteit en een kenmerkende rokerige toets. De wijngaarden liggen op de hellingen van Saint-Andelain, op circa 265 meter hoogte, met een zuid- tot zuidwestelijke expositie. Het koele, gematigde klimaat met invloed van de Loire draagt bij aan de frisheid en precisie van de wijn.
De kleur is helder lichtgeel met subtiele groene reflecties. In de neus is de intensiteit hoog en opent de wijn met uitgesproken aroma’s van grapefruit, citroen en limoen, aangevuld met witte bloemen en frisse groene tonen. Kenmerkend voor het terroir zijn de duidelijke aroma’s van vuursteen en natte steen, die de wijn een verfijnd rokerig en mineraal karakter geven. Subtiele kruidige nuances zorgen voor extra complexiteit.
In de mond heeft de wijn een medium body met een strakke, precieze en tegelijkertijd verfijnde structuur. De aanzet is fris en levendig, met smaken van citrusfruit, groene appel en grapefruit. De hoge zuurgraad zorgt voor spanning en energie, terwijl de minerale tonen van vuursteen en natte steen de wijn extra diepte geven. De textuur is strak maar niet mager, met voldoende concentratie en een subtiel romig mondgevoel dat de citrusachtige frisheid mooi in balans brengt. De wijn heeft een duidelijke lengte en laat goed zien hoe Sauvignon Blanc van silexrijke bodems zowel kracht als elegantie kan combineren.
De afdronk is lang, fris en mineraal met aanhoudende tonen van citrus, vuursteen en een subtiele rokerigheid. De levendige zuren en stevige structuur geven de wijn bovendien een uitstekend bewaarpotentieel.
De vinificatie bij Domaine Bouchié-Chatellier is gericht op precisie en terroirexpressie. De druiven worden handmatig geselecteerd, zowel in de wijngaard als bij het vullen van de pers. De kelder is temperatuurgecontroleerd en de vinificatie en botteling vinden plaats door middel van zwaartekracht, waardoor de druiven en most zo zacht mogelijk worden behandeld. Het domein combineert traditionele werkwijzen met moderne technieken en streeft ernaar de natuurlijke expressie van de verschillende terroirs te behouden.
De Domaine Bouchié-Chatellier Pierre à Fusil Pouilly-Fumé is een uitgesproken gastronomische wijn die uitstekend past bij schaal- en schelpdieren, oesters, gegrilde of rauwe vis, geitenkaas en verfijnde gerechten met citrus en kruiden.
De Opstal Eenvoud Chenin Blanc is een uiterst verfijnde single vineyard Chenin Blanc uit de Slanghoek Valley in Zuid-Afrika. Deze wijn vormt een pure expressie van een in 1982 aangeplante wijngaard met oude Chenin Blanc stokken van de kwalitatieve SN1061-selectie die bekendstaat om zijn lage rendementen en geconcentreerde druiven. De wijn laat op indrukwekkende wijze zien hoe precisie mineraliteit en textuur samenkomen in een moderne terroirgedreven stijl. De naam “Eenvoud” verwijst naar de filosofie achter de wijn: minimale interventie en maximale focus op oorsprong en puurheid.
De kleur is helder lichtgoud met levendige reflecties die de concentratie en frisheid van de wijn onderstrepen. In de neus is de intensiteit hoog en opent de wijn met expressieve aroma’s van peer gele perzik en rijpe appel aangevuld met citrus en subtiele florale tonen. Daarnaast geven nuances van gist rijpe citruszeste en een lichte hartige mineraliteit extra complexiteit en verfijning.
In de mond heeft de wijn een medium tot volle body met een krachtige maar elegante structuur. De aanzet is rijk en gelaagd waarbij smaken van rijp steenfruit citrus en gele appel mooi samenkomen met frisse en levendige zuren. De textuur is romig en verfijnd dankzij langdurig contact met de lie terwijl een subtiel bittertje en een licht ziltige mineraliteit zorgen voor spanning en lengte. Ondanks de concentratie behoudt de wijn een opvallende precisie en energieke stijl die typerend is voor hoogwaardige Chenin Blanc van oude stokken.
De afdronk is lang mineraal en verfijnd met aanhoudende tonen van citrus rijp fruit en een licht hartige ondertoon die elegant blijft nazinderen.
De vinificatie is volledig gericht op terroirexpressie en minimale interventie. De wijn vergist en rijpt volledig in beton wat zorgt voor maximale zuiverheid en een uitgesproken minerale stijl. Daarnaast wordt circa 15% schilgefermenteerde Chenin Blanc uit dezelfde wijngaard toegevoegd wat extra textuur structuur en complexiteit geeft. De wijn rijpt vervolgens tien maanden op de lie voordat hij wordt gebotteld.
De Opstal Eenvoud Chenin Blanc is een uitgesproken gastronomische wijn die uitstekend inzetbaar is bij verfijnde visgerechten schaal en schelpdieren gevogelte en moderne groentebereidingen maar ook bijzonder goed tot zijn recht komt als premium Chenin Blanc binnen een serieuze wijnkaart.
De Opstal Bergsteen Chenin Blanc is een krachtige en terroirgedreven Chenin Blanc uit de Slanghoek Valley in Zuid-Afrika. Deze single site wijn afkomstig van de hoogstgelegen wijngaard van het domein op circa 365 meter hoogte laat op indrukwekkende wijze zien hoe concentratie frisheid en mineraliteit samenkomen in een moderne premiumstijl van Chenin Blanc.
De kleur is helder strogeel met licht gouden reflecties die de rijpheid en concentratie van de wijn onderstrepen. In de neus is de intensiteit hoog en opent de wijn met expressieve aroma’s van rijpe peer perzik en gele appel aangevuld met citruszeste en subtiele florale tonen. Daarnaast zorgen minerale nuances en een lichte kruidigheid voor extra diepgang en verfijning terwijl een subtiele toets van oud hout mooi verweven blijft met het fruit.
In de mond heeft de wijn een medium tot volle body met een geconcentreerde en gelaagde aanzet. Smaken van steenfruit citrus en rijpe appel worden ondersteund door een levendige zuurgraad die zorgt voor spanning en precisie. De textuur is rond en verfijnd met een licht romig mondgevoel afkomstig van de rijping op de lie en het gebruik van oudere eikenhouten vaten. Tegelijkertijd behoudt de wijn een duidelijke mineraliteit en een licht hartige ondertoon die extra structuur en lengte geven. De combinatie van kracht frisheid en elegantie maakt deze wijn bijzonder gastronomisch inzetbaar.
De afdronk is lang mineraal gedreven en verfijnd met aanhoudende tonen van citrus steenfruit en een subtiele kruidigheid die elegant blijft nazinderen.
De vinificatie is volledig gericht op terroirexpressie en precisie. De druiven zijn afkomstig van een wijngaard met kleirijke zandsteen- en schaliebodems en worden spontaan vergist met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn circa tien maanden in oudere eikenhouten vaten waardoor extra textuur en complexiteit ontstaan zonder overheersende houtinvloeden. De combinatie van hoogte bodemtype en minimale interventie zorgt voor een Chenin Blanc met zowel concentratie als opvallende frisheid en balans.
De Opstal Bergsteen Chenin Blanc is een uitgesproken gastronomische wijn die uitstekend inzetbaar is bij rijke visgerechten gevogelte romige bereidingen en verfijnde vegetarische gerechten maar ook bijzonder goed tot zijn recht komt als premium Chenin Blanc binnen een serieuze wijnkaart.
| Framboos, braam en wilde bessen maken de dienst uit in het smaakpallet. Deze Port is vol, kruidig en fris en heeft een stevige afdronk. |
![opstal "the barber" verdelho](https://wineb2b.b-cdn.net/wp-content/uploads/2026/05/opstal "the barber" verdelho-1-300x300.png)
De Opstal The Barber Verdelho is een uitgesproken en karaktervolle witte wijn uit de Slanghoek Valley in Zuid-Afrika. Deze monocépage Verdelho combineert aromatische expressie met opvallende frisheid en structuur, wat resulteert in een wijn die zowel toegankelijk als gastronomisch inzetbaar is. De wijn is vernoemd naar Attie Louw, voormalig barbier en later wijnmaker van Opstal, wiens verhaal symbool staat voor traditie en vakmanschap binnen het domein.
De kleur is helder strogeel met licht gouden reflecties die de rijpheid en concentratie van de wijn benadrukken. In de neus is de intensiteit hoog en opent de wijn met expressieve aroma’s van limoen citruszeste en rijpe perzik aangevuld met tropische tonen en subtiele florale accenten. Daarnaast zorgen lichte kruidige nuances en een verfijnde mineraliteit voor extra diepgang en complexiteit.
In de mond heeft de wijn een medium body met een geconcentreerde maar levendige aanzet. De natuurlijke hoge zuurgraad van Verdelho geeft de wijn spanning en precisie terwijl smaken van citrus rijpe steenvruchten en een lichte ziltige toets zorgen voor frisheid en lengte. De textuur is rond en verfijnd met subtiele romigheid afkomstig van de rijping op groot hout zonder dat het frisse karakter verloren gaat. De wijn combineert aromatische rijkdom met een opvallend strakke structuur waardoor hij bijzonder gastronomisch inzetbaar is.
De afdronk is lang fris en mineraal gedreven met aanhoudende tonen van citrus en subtiele kruidigheid die elegant blijven nazinderen.
De vinificatie gebeurt met minimale interventie en volledige focus op terroirexpressie. De wijn ondergaat een spontane natuurlijke fermentatie met inheemse gisten en rijpt vervolgens tien maanden in een grote Franse eikenhouten foudre van 2500 liter. Er worden geen additieven gebruikt en de wijn wordt ongefilterd gebotteld wat bijdraagt aan puurheid textuur en complexiteit.
De Opstal The Barber Verdelho is een veelzijdige gastronomische wijn die uitstekend combineert met schaal en schelpdieren kruidige Aziatische gerechten romige pasta’s en verfijnde visbereidingen.
De Haus Gupi Grisant is een levendige en karaktervolle natuurwijn uit Baden, Duitsland. Deze wijn, gemaakt van 100% Pinot Noir, is een pure expressie van het terroir en de filosofie van minimale interventie die het wijnhuis hanteert. Ongefilterd en met minimale toevoegingen gebotteld, weerspiegelt de Grisant de authentieke kenmerken van de druif en de natuurlijke wijnbereiding.
De kleur is helder robijnrood met een lichte troebelheid, kenmerkend voor natuurwijnen. In de neus opent de wijn met expressieve aroma’s van wilde aardbeien, zure kersen en subtiele florale tonen, aangevuld met aardse nuances en een vleugje kruidigheid. De geur heeft een speelse en energieke frisheid, typerend voor spontaan vergiste wijnen.
In de mond is de Grisant licht, sappig en ongepolijst, met levendige zuren en verfijnde tannines die de wijn een uitstekende structuur geven. Smaken van rode bessen, granaatappel en een lichte mineraliteit worden aangevuld met een delicate kruidigheid en een subtiele funky toets, typisch voor natuurwijnen. De balans tussen frisheid en complexiteit maakt deze wijn spannend en verrassend.
De afdronk is lang, puur en verkwikkend, met een levendige energie die blijft nazinderen. De Haus Gupi Grisant is een veelzijdige natuurwijn die uitstekend samengaat met lichte gerechten zoals gegrilde groenten, charcuterie en zachte kazen, maar ook puur en ongecompliceerd gedronken kan worden. Een perfecte keuze voor liefhebbers van levendige, ongefilterde en authentieke wijnen.
Geen producten in de winkelwagen.
